2018年葡萄酒趋势

2018年葡萄酒趋势
谁需要酒?我们有合法的杂草。

2018年葡萄酒趋势:葡萄酒行业为未来的发展做准备,我们将喝更少的葡萄酒,专注于“authenticity”让我们相信顺利是好事

2018年的葡萄酒趋势将围绕葡萄酒业务开展,为未来我们喝葡萄酒的人少做准备。同时,新闻 2018年的葡萄酒价格是’t good 。 和 我的2017年趋势在这里.

•寻找真实性,或者,我们可以骗饮酒者吗?随着Big Wine拥有更多品牌,他们将努力说服我们这些葡萄酒与其他大量生产的消费品不同。取而代之的是,他们坚持认为自己的讽是“真实的”,这是后现代公司努力说服我们的“日常消费者选择—从有机传家宝西红柿到生态旅游瑜伽胜地,再到小批量威士忌”将使世界变得更美好。因此,大量使用各种酿酒技巧和工具生产的杂货店品牌将被描述为工匠,精品店和手工制作-形容词与葡萄酒截然相反。葡萄酒分析师保罗·马布雷(Paul Mabray) 已经写了很多有关,我们正在尝试安排播客来谈论它。

•我们坚持平稳。葡萄酒史上最糟糕的描述是平稳的。首先,因为它没有任何意义-水是光滑的;其次,因为葡萄酒不应该是光滑的。它应该具有纹理,结构和身体。尽管如此,我们将葡萄酒视为“生长季节和酿酒过程的丰盛,几乎神奇的结果”。或者,甚至更糟的是, have 光滑 in its name。或者,更糟糕的是,它的售价为20美元或更多,而且是无聊的酒精注入果汁,只有精心挑选的焦点小组才能喜欢。

•餐厅酒的持续死亡螺旋上升。我们已经讨论过了 过去18个月内有很多次,而且只会变得更糟。 一项研究说 almost three-quarters of adults will make dinner at home at least four nights a week this year. Where does this leave 餐厅酒? Getting pricier, less interesting, and in the hands of 婴儿潮一代s, the 上 ly 上 es who can afford to buy it. I saw this at a 特时髦 十二月的达拉斯餐厅。我们是唯一一瓶酒的餐桌,我不得不浏览一个悲伤且价格过高的酒单,以找到可饮用的东西。同时,在我们旁边的8个千禧一代的餐桌上只有一瓶酒,其中一个人正在晚餐时喝罗勒·海登。

•大酒分支。大型葡萄酒公司多年来一直在用精酿啤酒和烈性酒对冲赌注,并将继续这样做。但是它们也将扩展为合法的杂草。见证Constellation Brands投资1.91亿美元 加拿大医用大麻公司。鉴于美国的葡萄酒消费量持平,为什么不呢?值得一提的是,即使Constellation拥有Meomi,Mondavi和Kim Crawford,但它最赚钱的业务是啤酒和精酿烈酒。

•酒厂合并仍在继续,主要是中型公司。这意味着您的20美元加利福尼亚品牌,一旦由一个家庭或一个小组所有,将成为拥有20个品牌很多的较大公司的一部分。这些公司,例如 戒酒, 弗利家族葡萄酒赤红葡萄酒集团,已经活跃了十年或更长时间,并拥有一些美国葡萄酒最知名的名字。发生这种情况的原因有两个:第一,原始所有者准备退休,而这个家庭中没有人想要这项业务。其次,美国葡萄酒业务已经发展成为一家与其他任何公司一样的业务–成为一位分析师所说的公司化业务。然后导致平滑和真实的骗局。

关于4个想法“2018年葡萄酒趋势

  • 通过 詹姆森 - 回复

    很好用“smooth” when it’应用于Sam Perkins,如“Big Smooth.”

  • 通过 乔尔 - 回复

    一位索姆朋友最近从一家即将开业的餐厅向我发送了葡萄酒清单草稿,以征询反馈。标记结构为我们地区的暴行设置了新的标准。我与之分享过的一个朋友(一位同伴“aging Baby Boomer”和一个大而宝贵的酒窖的所有者)评论说,’d love to go “当别人拿起标签时”.

    我仍然像往常一样外出就餐。但是当餐厅标明其价格时’不想让我购买它的酒,我’简直是BYO(如果开瓶费不是’也太离谱了)。或者,我’众所周知,必要时可以喝一品脱啤酒。

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