葡萄酒历史课程2:Maynard Amerine的品质,价格和价值

梅纳德·阿梅林加州大学戴维斯分校的传奇教授Maynard Amerine在45年前告诉我们,价格不能保证质量或价值

关于美国葡萄酒史最有趣的事情之一就是它如何自我重演。一次又一次,聪明的人警告葡萄酒业,如果葡萄酒业不关注其顾客会发生什么。而且,葡萄酒行业一次又一次地无视这些警告,这对其危害很大。

今天的葡萄酒史课程来自 传奇的加州大学戴维斯分校教授Maynard A. Amerine,他从1976年的著作(与加州大学戴维斯分校的数学同事爱德华·B·罗斯勒写的书)中汲取了智慧,“葡萄酒:他们的感官评估”。这也许是当时最重要的葡萄酒书。

是什么使它如此重要?我问了长期酒评家兼餐厅老板兰迪·卡帕罗索(Randy Caparoso), 谁写过关于Amerine的文章 在Lodi葡萄酒称谓博客上。令我震惊的是,他在美国加州大学戴维斯分校(UC-Davis)的教授回响了对葡萄酒先驱作家Leon Adams和Frank Schoonmaker的分析, 他们大约一年前获得了自己的博客文章.

卡帕罗索说:“我认为像Amerine,Adams和Schoonmaker这样的人可以清楚地看到墙上的文字。” “这是因为,即使在50年代和60年代,他们本人也认识许多富有的葡萄酒收藏家或鉴赏家。我从78年开始从事葡萄酒职业生涯时对我也是如此。这些人已经开始用狂躁的价格抬高“优质”葡萄酒。这就是Amerine所说的“喝葡萄酒,而不是标签”的本质。……但是50年前的真实情况必将在21世纪变得更糟,而且确实如此。”

换句话说,像亚当斯(Adams)和舒恩马克(Schoonmaker)一样,美洲印第安人(Amerine)预测了我们所处的困境:太多普通葡萄酒,太多高价葡萄酒,以及葡萄酒行业不了解自己已经失去了观众,因为它专注于普通或价格过高的葡萄酒。

享受酒–without the fuss

因此,Amerine的八种享用葡萄酒的指南中的三本:

•您不必是专家即可享用葡萄酒。废话…专家可能知道他为什么喜欢某种葡萄酒,但是他会自称自己比业余爱好者更喜欢葡萄酒。实际上,后者可能比专家更充分地享用某种葡萄酒,这恰恰是因为他不具备在葡萄酒之间进行所有可能比较的知识和经验。”

•小型酒厂并不仅仅因为规模小而变得更好。 “我们曾经遭受过的最糟糕的葡萄酒来自风景如画的小型酿酒厂。我们赶紧补充说,一些最好的酒也来自小型酒庄。这是生产商的标准以及相当多的运气决定了所生产葡萄酒的质量,而不是酒厂的规模。”

• 昂贵的葡萄酒不一定比廉价的葡萄酒好。 “Some are, many are not. Price depends 上 many factors that are not necessarily related to quality. Those who buy wines 上 a price-basis deserve what they get. …但是重要的是葡萄酒的质量,而不是价格。一些著名的葡萄园在知道自己已经建立了市场的基础上,经常对市场所承受的一切收费。这意味着如果仅以质量作为选择标准,有时葡萄酒就不值得更高的价格。”

图片由加州大学戴维斯分校图书馆提供,使用创用CC许可

5个想法“葡萄酒历史课程2:Maynard Amerine的品质,价格和价值

  • 通过 迈克·邓恩 - 回复

    几年前,我翻阅了一些Maynard Amerine’加州大学戴维斯分校的希尔兹图书馆的葡萄酒标签收藏。他已经收集了5,000多个,从法国而不是从加利福尼亚收集的数量不成比例。他对葡萄酒的简短评价将许多内容粘贴在页面上。他用字母而不是分数给他们评分。如果他真的很喜欢酒,那它会“A” or a “B,”并没有多少人达到那个标准。他的品尝笔记是简洁的典范,通常只是“passe” if he didn’尤其要注意葡萄酒。以下是他收藏的几个链接:
    //digital.ucdavis.edu/collection/amerine-wine-labels
    //labelthis.library.ucdavis.edu/

  • 通过 弗雷德里克·里诺(Frederick Reno) - 回复

    我想发表你的评论。大多数葡萄酒评论也是如此…..长。他们应该严密而简洁。说够了。

  • 通过 莫诺卡斯塔 - 回复

    不错的文章,完全同意“昂贵的葡萄酒不一定比廉价的葡萄酒好。”,为什么呢?因为坚信低价与瓶装葡萄酒的质量成正比。好的,我们可能会更喜欢其他葡萄酒,甚至可能更昂贵,也许是其他单一葡萄品种的葡萄酒或混合葡萄酒,但我们要支付的价格是根据瓶装产品的质量进行调整的。至少在葡萄牙,无线制造商通常会在入门级价格,平均价格和最高价格(达到12至15个参考)的情况下获得价格。范例: 一瓶7至15欧元。相信在葡萄牙是平均价格水平,也许是美国最低的价格。因此,这取决于葡萄酒的价格,质量,取决于市场和葡萄酒的来源。祝一切顺利。

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