葡萄酒和食物搭配9:蘑菇酱,因为它’很难找到肉

蘑菇拉古

葡萄酒Curmudgeon偶尔还会将葡萄酒与他最喜欢的一些食谱相结合。此版本:三种带有蘑菇味拉古的葡萄酒

葡萄酒Curmudgeon买了干蘑菇,然后将它们坐在后架上,几乎被遗忘了。因此,当我在食品储藏室里翻箱倒柜时发现一个包装时,我想:为什么不使用它们制作蘑菇拉古,这是有时晚餐的理想选择 当甚至碎牛肉短缺时?

实际上,该食谱中的几乎所有内容都可以代替’手上。我喜欢菠菜面,但是几乎任何面条或意大利面条都可以。较便宜的干蘑菇与昂贵的香菇一样有效。唐’干蘑菇了吗?然后,只需使用更多新鲜蔬菜替代蘑菇浸泡液即可。

关于这个食谱的另一件事?没有西红柿或西红柿酱。当然,您也可以添加它们,但是鉴于当今我们有多少人经常吃带红色酱汁的意大利面条,不加西红柿的意大利面食谱可能会最受欢迎。

单击此处下载或打印食谱的PDF。这是淡红酒食物(甚至是玫瑰花),因为您不’想掩盖蘑菇的微妙之处。这三个建议将帮助您入门:

• 2018年圣塔朱莉娅(Santa Julia)储备山融合 ($10, 已购买,14%):当欧洲葡萄酒关税为葡萄酒时,我购买了马尔贝克和赤霞珠法郎的这种阿根廷混合物’最大的问题,但这不是因为我想喝。再一次,唐’在您品尝葡萄酒之前,先判断一下葡萄酒。有甜甜的浆果味(但酒不是’t甜),以及赤霞珠法郎的一些沙砾和酒体。这种风格做得非常好,喜欢这种方法的人会想买一个盒子。 由Winesellers Ltd.进口

• 巴登霍斯特策展人红色2017 ($11, 已购买(13.5%):来自南非的罗纳(Rhone)风格调和酒,带有丰富的深色水果,柔软的单宁和令人愉悦的口感,’在大多数设拉子混合酒中没有痕迹,这不容易做到。 由Broadbent Selections导入

• 廉价基安蒂:这篇文章介绍了五款基安蒂(Chiantis),售价不超过10美元,他讲的是将葡萄酒与该地区的食物搭配。他们每个人都表明了为什么这是一个了不起的主意。

全面披露:我忘了给ragu拍照;该职位随附的一位来自 詹姆斯吃晚饭的博客。我的面条是意大利细面条大小。

有关葡萄酒和食物搭配的更多信息:
• 葡萄酒和食物搭配8:拉面汤不太浓
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滑块照片:“罗马精英赛:葡萄酒,美食和好人”由Yelp.com授予CC BY-NC-ND 2.0许可

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