当便宜的葡萄酒尝起来便宜时

便宜的葡萄酒尝起来便宜廉价葡萄酒的质量比以往任何时候都更好,但这并没有’并不意味着所有廉价葡萄酒都值得饮用。或者,作为 博学的卢·珀杜(Lew Perdue)注意到: “烂酒对葡萄酒市场的抑制作用远远超过其他任何因素。”

那么,如何分辨便宜的葡萄酒何时变得便宜呢?

?质量与风格无关。甜酒应该尝起来很甜;那’他们的风格,以及他们是否’再造不佳与他们是否’再甜不管出售多少箱,味道甜的干酒都做得不好。葡萄酒Curmudgeon不’就像是酒精性,过分的仙粉黛,但是’风格偏好,而不是品质的体现。

?红葡萄酒和白葡萄酒中的苦味,异味以及绿色或未成熟的水果。这已经不像以前那样普遍了,在加利福尼亚州已经很少见了。但是进口葡萄酒仍然会发生这种情况。

?失踪 单宁酸 在红酒中。酿酒师使用技术去除单宁以酿造葡萄酒“smooth,”因为一个焦点小组说,平滑是一种理想的质量,而没有实际定义。在这种情况下,单宁和单宁酸也许是廉价葡萄酒中最容易被误解的部分。无论价格如何,优质的红酒都需要单宁酸来保持结构和平衡,单宁正确时,您甚至可能不会注意到它们。但它’通常,价格过高或麻烦太多,无法在10美元的葡萄酒中正确处理单宁,这就是为什么其中很多涩的原因。因此,酿酒师拿出了单宁,就得到了一种松软,乏味的葡萄酒。

?假橡木。同样,这不是样式偏爱,而是酿酒决策,有时用来掩盖劣质葡萄。如果你的霞多丽闻起来像 亚当斯最佳香草,那么橡树在那里,因为别的东西不存在’t。另外,请注意带有巧克力樱桃味道的红酒,这也是橡木的招数。如果生产商可以用这些口味制作10美元的葡萄酒,为什么有人需要购买100美元的葡萄酒?

?变甜变甜’清酒。最好的甜酒具有平衡甜度的作用,可以使冰茶与柠檬和糖保持平衡。他们’我不应该尝尝可乐的味道。是什么原因造成的 只需$ 7的Sara Bee moscato 不是说它很甜,而是它有一点橙色的水果和一些气泡来补充甜味。甜美的甜酒和酿酒一样令人愤世嫉俗。

图片由 廉价酒记录,使用知识共享许可

关于4个想法“当便宜的葡萄酒尝起来便宜时

  • 通过 萨拉|腌制刺山柑 - 回复

    非常翔实的文章。您对单宁/单宁的观点特别感兴趣。你能举一个例子的酒是“smooth”和均衡?很想品尝一下基准。

    • 通过 葡萄酒Curmudgeon - 回复

      谢谢您的客气,莎拉。带有正确单宁的廉价红酒最好的例子之一是邦尼酒庄红葡萄酒。 Bogle赤霞珠在10美元的加州葡萄酒中表现出色。

      不过要知道’s not going to be 光滑 like velvet. There is going to be something at the back that you’会注意到,但它必须在那里以平衡果味。

  • 通过 吉姆·海耶(Jim Heyer) - 回复

    我很喜欢您的信息,并依靠您的建议。我发现很难从供应商那里获得建议/信息,这对我来说是有意义的并且对我有用。葡萄酒代表知识渊博,产品上乘,并提出了非常可靠的建议,这使宾客获得了非凡的满意度和底线利润。我的酒单保守地以Bogle甜菜为特色,并以2007年意大利的ARGIANO BRUNELLO DI MONTALCINO排名最高(不是大卖家,但必须有几个客人)。再次感谢您提供最有价值的信息。

    • 通过 葡萄酒Curmudgeon - 回复

      谢谢你的客气话。 WC脸红了。尽管令人沮丧的是,您从我这里得到的信息要比从获得信息的人那里得到的信息更好。

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