纽约时报,当地葡萄酒和当地美食

纽约时报旅行版块刊登了一篇不错的文章 匹兹堡'最好的当地美食餐厅 在星期天,突出强调"what's fresh and 什么's local."

这是否考虑到是否有餐厅提供宾夕法尼亚州葡萄酒?当然不是。一世'我试图与撰写本文的凯瑟琳·马修斯(Kathryn Matthews)联系,问她为什么没有'在一篇有关宾夕法尼亚州食物的文章中加入宾夕法尼亚州的葡萄酒,如果我能找到她,我'll update this post.

但是这种对当地葡萄酒缺乏尊重并不令人惊讶。我们当中那些关心当地葡萄酒的人 尽管我们取得了成功'在过去的几年中,仍然在这种封闭思想的方法中遇到了太多'本地。评论家,厨师和餐馆老板向后弯腰去赞美并找到当地饲养的西红柿和猪,但是酒呢?他们太多可以'不会被打扰。更多,跳后:


不过,文章中提到的四家餐厅中有两家曾使用宾夕法尼亚州的葡萄酒 栖息地 只有一个,一个来自 野蔷薇谷葡萄园& Winery (以及纽约雷司令)。 元素 名单上有少量宾夕法尼亚州的葡萄酒,也来自Briar Valley。都没有香波霉素,这是宾夕法尼亚州'国家的葡萄。第三家餐厅是BYOB,第四家餐厅则使用纽约和新墨西哥州的葡萄酒,但宾夕法尼亚州则没有。

更麻烦的是三个名单上的其余葡萄酒—通常由发行商主导的品牌,侍酒师宠物和人口安全标签。在一家展示当地美食的餐厅里放了三把奥地利古纳绒布?难题和索诺玛·卡特勒(Sonoma-Cutrer),虽然令人愉快,但20年前就不再有趣了? Mumm Napa闪闪发光,也足够令人愉悦,但在其他数百家餐馆中却没有'认为自己是独一无二的?

这样的酒单让我感到奇怪:当地美食是一场严肃而持久的运动,还是短期营销?厨师真的关心本地烹饪吗,还是豆柜台将本地烹饪视为吸引更老,更富裕的一种方式"foodies"在40年来最严重的经济衰退中,谁能负担得起12美元的茄子开胃菜?

关于2个想法“纽约时报,当地葡萄酒和当地美食

  • 通过 凯尔·施拉赫特(Kyle Schlachter) - 回复

    ”当地食品是一种严重的,持久的运动吗?” –只有餐厅老板也开始将当地的葡萄酒视为当地的食物!

  • 通过 布莱恩 - 回复

    好的电话,关于将难题列出来并不是什么独特的事情。
    正如人们甚至不看酒单就订购葡萄酒一样,也可以说服那些尝试新酒的人。

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。必需的地方已做标记 *
您可以使用这些 的HTML 标签和属性: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

该网站使用Akismet减少垃圾邮件。 了解如何处理您的评论数据.