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雷司令—没有的葡萄’t get enough respect

雷司令也许是所有500wan品种中最被误解的。不穿的人 ’就像甜500wan一样,它会因为它很甜而被人们忽略,而喝甜500wan的人常常对雷司令的制造方式感到困惑。两者都太差了,因为雷司令是我们通常喝的白500wan的提神替代品。

大多数雷司令,甚至是干的雷司令,都有一些甜味。但是由于它是自然发生的,而不是添加糖或高果糖玉米糖浆或酿酒技巧,所以它’不会让人感到压倒性和不愉快。

实际上,在最好的雷司令中,甜度是多少?即使在最甜蜜的时候?通过500wan的果味和酸度来平衡。有一些顶级的德国雷司令,结合了出色的柠檬新鲜度,低度的酒精度和甜度。喝酒和喝酒一样有趣(就像我的老朋友科迪·阿普顿(Cody Upton)证明的那样,他在达拉斯100多个下午与我共用了一瓶酒)。

好消息是雷司令在克服这一阻力方面正在取得重大进展。 圣城堡华盛顿州最大的制片人米歇尔(Michelle)取得了财务上的成功 杂货店雷司令(Ringling)的价格为$ 10,您可以在一家陌生的餐厅订购,这样就可以了。 500wanCurmudgeon大多是偏爱 环太平洋地区的各种雷司令,这可能是Chateau Ste的升级版。 Michelle和几乎可以广泛使用。

除此之外 在 ternational 雷司令Federation由生产者和志趣相投的种类组成的财团竭力改善雷司令的标签方式。该小组使用干燥和甜味之类的术语,比旧的有很大的改进 德国系统,使用诸如aulese和spatlese之类的术语.

跳跃后,有关雷司令的更多信息,包括各种500wan:

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Winebits 243:500wan经济学

我们似乎有 本周主题 ,不?

? 消费者想少付钱:而且不亚于经营有影响力的进口商弗雷德里克·怀尔德曼的那个人。 理查德·卡恰托(Richard Cacciato)告诉《每日新闻》 经济衰退后,几乎在一夜之间,采购模式发生了根本性变化。 ?将售价为75-80美元的标签重新定位为50-60美元。对于零售价超过20美元的500wan,我们找到了将价格降至20美元以下的方法。在这些产品中创造了可观的价值。 ?卡齐亚托还表示,经济衰退迫使怀尔德曼(很难被称为廉价500wan的进口商)重组其业务,以使其能够将更多的精力放在杂货店和像好市多这样的大众市场零售商上。如果怀尔德曼这样做,那么对于杂货店在500wan行业中日益重要的意义又有什么看法呢?

? 为什么要花那么多钱? 蒂姆·麦克纳利(Tim McNally)研究了为什么一瓶500wan要花多少钱,发现与实际费用的关系可能不像我们想象的那么大。考虑到与他们合作的葡萄的类型和所在地,酿酒厂被困在定价中。一瓶价值75美元的纳帕谷Oakville Cabernet Sauvignon大瓶可能是您完全可以接受的,但是向北向索诺玛的亚历山大谷(Alexander Valley)移动仅几英里,那将不会飞。 ?我们还听说了蒂姆(Tim)短暂涉足银行业务,这听起来很有趣。

? 带上甜酒:想要增甜其产品的加利福尼亚酿酒师不能添加糖。这是违法的。取而代之的是,他们添加了葡萄汁,并且大部分来自汤普森无核食用葡萄。猜猜随着2012年收成开始,汤普森的价格是多少?天高 西方农场出版社报道,价格比2011年高出23%。部分原因是汤普森(Thompson)收成较低,但随着酿酒厂​​提高甜500wan产量,这也表明需求增加。

在500wan行业赚钱

老笑话问:“你如何在500wan生意中赚一百万美元?从两百万美元开始。 ?

硅谷银行的罗伯·麦克米兰(Rob McMillan)讲了些笑话。他最近的帖子 Wine Blog上的SVB 揭示了高端市场,结果令人着迷:比梦幻般的消费者想象的要少得多。 ?而且,我可能会补充,比想开一家酒庄作为第二职业的幻想律师,外科医生和企业家要少得多。

该数据涵盖了2002年至2012年之间的美国西海岸酒庄,每年生产3000至100万箱,平均货架价格为每瓶30美元。在此,它证明了生产优质500wan的投资是多么的贫困。罗伯很友善,让我使用他的图表, 你可以在这里找到 (点击图像查看大图)。

我感兴趣的数字是税前利润,在过去十年中的大多数时间里,该数字均为个位数,但仍未恢复到2007年的水平。毫无疑问,经济衰退使这项业务蒙上了阴影。与各种知名公司相比,这些利润根本不算什么。

高端消费品公司喜欢 苹果 (36.1%)和 耐克 (12.4%)做得更好,甚至杂货店消费品巨头都喜欢 宝洁& Gamble (15.3%)和 高露洁棕榄 (22.5%)赚更多钱。洗衣粉和牙膏比红酒更好吗?

但这不是最坏的情况。 百威啤酒 在最近的报告期内,其利润是前者的三倍(25.5%),是 可乐 (24.2%)。这使我相信,所有寻求第二职业的律师,外科医生和企业家都应投资精酿啤酒厂和精品软饮料。

但是,一切并没有丢失。优质500wan比世界上最大的零售商更有利可图。 沃尔玛 最近一个时期的税前利润仅为5.2%,比500wan少三分。当然,沃尔玛的年销售额为1,130亿美元,是整个美国500wan产业的5 1/2倍,因此,本顿维尔的人们可能并不太担心。

自有品牌500wan,价值和品质

我们正处在达拉斯的一场巨大的价格战之中,那里的零售商或多或少都以成本价出售一些500wan。 塞古拉·维达斯(Segura Viudas),我最喜欢的卡瓦酒之一,是6美元吗?大约是一年前这里成本的一半(以及在西班牙要花多少钱 )。

然而,零售商似乎并不特别担心他们正在赠送500wan。塞古拉·维达斯(Segura Viudas)等商品是吸引顾客进入商店的损失领导者。一旦进入,他们可以将其切换到利润更高的品牌?而且,这些品牌越来越 私人标签。实际上,在过去的几年中,零售和专卖店的500wan仅在一家零售商处销售,这可能是零售领域最重要的发展。

一些零售商,例如Trader Joe?s和 500wan总数及更多,几乎只专注于自有品牌,但是国家杂货店和区域连锁店也这样做,它们被藏在肯德尔·杰克逊(Kendall-Jackson),黄尾和赤脚旁边的架子上。

那么,问题是这些自有品牌是否提供价值和质量,或者它们是否只是在兜售消费者通常不会购买的500wan。令人遗憾的是,在Wine Curmudgeon最近的自有品牌实验(不科学,但仍然值得)之后,答案是自有品牌正逐渐成为后者。

消费者早就知道,自有品牌不如民族品牌好吗?番茄酱的味道不像亨氏,花生酱的味道却不如Skippy。但是他们还是买了,因为他们愿意以质量换价格,商店品牌比民族品牌便宜。

在500wan中,方程更为复杂。传统的500wan零售商的业务基于这样一个前提,那就是优质的500wan总是更昂贵,因此任何尝试进入自有品牌的500wan都将坚持这一路线。例如,克罗格(Kroger)的自有品牌就不要试图削弱民族品牌,而您可以’甚至不知道架子上的哪个。但是,越来越多的零售商开始采用这种方式来支持这种酒?这种酒更便宜,也一样好?甚至更好。 ?

最明显的例子是交易员Joe?s和 两元卡盘查克(Chuck)的制表商弗雷德·弗朗西娅(Fred Franzia)坚称,该酒与任何一瓶昂贵的纳帕500wan一样好。我不确定谁会相信他(甚至弗朗西娅甚至也相信他自己),但是作为一种营销方法,它取得了令人难以置信的成功。

道达尔500wan公司在13个州拥有82家商店,进一步迈出了这一步。它识别出自己的自有品牌500wan,几乎没有其他人这样做,并将其展示在可比的国家品牌旁边。装满500wan下的小卡片,或货架上的讲话者,则表明其自有品牌更便宜,更好(或在不违反联邦法规的情况下,尽可能多地标价)。

道达尔的自有品牌更便宜,更好吗?还是这只是一种愤世嫉俗的p俩,诱使能够分辨番茄酱之间差异但无法分辨500wan之间差异的消费者?我已经争论了很多年,500wan行业对教育消费者的兴趣不如向消费者出售500wan的兴趣,而且很容易看出这可能是其中的一部分。考虑到500wan对我们大多数人来说是多么令人困惑,我们的第一个直觉是信任商店所说的一切。他们不会对自己的产品撒谎,是吗?

我问过的一位分销商,他的状态下没有道达尔,他坚信连锁店指望消费者的无知。我在道达尔(Total)在达拉斯(Dallas)短时间内的经历几乎是相同的。他们的自有品牌价格便宜一些,但您还能尝尝其中的不同吗?而不是一个好办法。

例子: Victoire香槟布鲁特威望 ($20, 已购买),货架谈话者声称这是品牌香槟的一半价格,和y香槟一样。我已经做了足够长的时间,知道这几乎是不可能的,但是我也为自己的开放思想感到自豪。此外,如果它像香槟的一半价格怎么办?

Victoire没有,甚至还没有20美元的卡瓦酒或法式薄脆(或10美元的卡瓦酒)那么好。 大家伙 和我一起品尝他喝了两口,问我还有别的饮料可喝。该酒结构微弱,与起泡酒相比,味道更像苹果汁和苏打水。

难怪买番茄酱更容易。或者说它比500wan更受欢迎。

马克·韦斯特和黑皮诺革命

这是一款在美国风味和销售方式上都改变了黑比诺500wan的500wan。因此,对于那些成就,它可能值得一些冗长的学术论文和认可。—好和坏。代替, 星座品牌,世界之一 ’最大的500wan公司,刚买下来,谁知道接下来会发生什么?

之前 当前版本的Mark West于2001年首次亮相,可饮用的黑比诺500wan售价至少20美元,来自法国,俄勒冈州和加利福尼亚州的勃艮第地区,没人知道。世界上大多数其他国家的品脱活动不是很愉快吗?即使在最美好的日子,也很残酷和未成熟。那是因为黑比诺不仅很难生长,而且很难制造。那些在没有黑皮诺葡萄种植的地方种植或没有像禅宗那样的品脱技巧就制作出来的人几乎总是失败了。

马克·韦斯特(Mark West)的杰出成就包括三个部分:制作优质的500wan,价格便宜到10美元一瓶,制作的500wan太多,可以在杂货店出售。具有讽刺意味的是,为此,马克·韦斯特不得不制作黑皮诺,’尝起来总是像黑皮诺。更多,跳后:

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甚至德国人也知道谁该打电话给甜红酒

当然是Wine Curmudgeon。我在本期的第20页上 迈宁格的国际500wan业务,是一家德国贸易杂志,引用了一个故事,讲述了甜红500wan的受欢迎程度。我们怎么知道这很重要?因为杂志的价格是20英镑。约25美元。我不会浪费时间在那些便宜的5美元和10美元的杂志上被引用。

这是一个有趣的故事,尽管不如 我为饮料媒体写的那篇。它将美国的甜500wan运动归功于地区500wan业务,尤其是得克萨斯州的500wan业务。拉诺·埃斯塔卡多(Llano Estacado)。我不知道拉诺(Llano)是唯一与此相关的地区性酿酒厂(在密苏里州的圣詹姆斯(James),印第安纳州的奥利弗(Oliver)和北卡罗来纳州的达普林(Duplin)以及其他许多人),但这很有趣一家欧洲出版物承认该地区企业的作用。

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