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我和兰德尔共进午餐,第一部分

我和兰德尔共进午餐,第一部分这是分两部分的系列文章的第一部分,详细介绍了我最近与Bonny Doon酿酒师Randall Grahm进行的聊天。第二部分—看一些邦妮·杜恩’s wines — 在这儿.

兰德尔·格雷姆(Randall Grahm)看上去的最后一件事就是他是加利福尼亚的酿酒师。相反,他看起来更像是他当时在加州大学读过的一门文科专业。

这一矛盾在很大程度上解释了格拉姆为何是葡萄酒库尔马顿最喜欢的酿酒师之一,以及为什么他 Bonny Doon葡萄酒 是加利福尼亚最有趣的一些产品。格拉姆(Grahm)理解,葡萄酒行业不仅要赚到足够的钱来维持营业,而且要生产人们想要喝的葡萄酒。—并不一定要让他们在跳水后被告知要喝更多的葡萄酒。

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Winebits 187:博客奖,螺丝帽,非洲葡萄酒

? 葡萄酒博客奖: 2011年奖项的决赛入围者宣布了对美国最佳葡萄酒博客的荣誉。最棒的 兰德尔·格拉姆 已提名两类—最佳写作和酒庄博客,同时还提名了几位当地名酒— Lenn Thompson在纽约软木塞报道 和弗吉尼亚's 漩涡,S饮,蛇鲨。考虑到大多数决赛选手都以纳帕为中心,行业主导,因此,最后两个令人惊讶。两者都是当之无愧的赢家。和格拉姆?他们应该给他最好的写作荣誉,然后退休。

? 豪格去螺帽:另一个主要的酿酒厂已经放弃了软木塞。 华盛顿州的Hogue酒窖由跨国星座品牌(Constellation Brands)拥有的公司,将把​​其所有葡萄酒(包括高端红葡萄酒)转移到螺旋盖上。赛义德·胡格'酿酒总监:"[T]的研究表明,在正确的螺旋盖密封下陈年5年以上的葡萄酒,保存得更好,陈年良好,被认为是最高质量的葡萄酒。"鉴于最大的葡萄酒生产商通常最不愿意放弃软木塞,这是一个巨大的消息。关于软木塞生产者是否做出了还没有消息 狡猾的视频 也就是说,购买Hogue葡萄酒的男人口臭,粉刺,而且女孩子没有运气。

? 非洲葡萄酒业务:葡萄酒经济学家博客上的Mike Veseth来自美国葡萄酒经济学家协会年度会议的报告。一个话题? 非洲葡萄酒行业的未来: "随着这些地区葡萄酒消费量的增加和有利的葡萄酒市场改革的实施,南非未来的市场是非洲和印度(不是英国和美国)(我认为印度是一个特殊的问题,但可能在非洲许多地方,太)。葡萄酒市场转移到上海?那很有意思。到内罗毕?那是 非常 有趣!"我不知道《葡萄酒杂志》会如何处理?

Winebits 162:环太平洋地区,侍酒师,营养成分

? 格拉姆出售环太平洋地区:兰德尔·格莱姆(Randall Grahm)卖出了自己价值10美元的葡萄酒帝国的最后一部分, 环太平洋白葡萄酒品牌,拥有美国主要葡萄酒进口商Banfi Vintners和意大利的家族’的Castello Banfi酒庄。没有公开出售价格。格拉姆,加利福尼亚的领地’的邦妮·杜恩(Bonny Doon)在2006年中断了自己的10美元葡萄酒业务,出售了Big House和Cardinal Zin品牌,并从邦尼·杜恩(Ponny Doon)拆分了环太平洋。总部位于华盛顿州的环太平洋地区以雷司令而闻名,但也有Gewurtztraminer和chenin blanc。

? 没有足够的合格侍酒师? 那’顶级侍酒师约旦·麦凯(Jordan Mackay)的看法 饭店对葡萄酒专家的需求已供不应求. “缺乏经验的侍酒师正在从事他们所从事的工作’根本就没有做好准备,”他在Zester Daily网站上写道。他说,这损害了饭店葡萄酒的销售和声誉,而且’对我们其他人来说太好了:“而且,食客会在一段时间内被警告,您可能会面对年轻的索姆斯意图向您出售他们喜欢的葡萄酒(而不是您想要的葡萄酒)。’re asking for).”

? 帝亚吉欧(Diageo)希望在标签上提供事实:Diageo,世界之一’最大的饮料公司,想要联邦政府 允许生产者在酒和烈酒上添加营养信息,例如份量,每份酒精含量,碳水化合物和卡路里。政府’自2003年以来,酒精税收和贸易局一直在考虑《服务事实信息》提案—很久以前,我写了一篇有关它的报纸故事。一直以来,由于行业的阻力以及华盛顿的不重视,它一直受到阻碍。帝亚吉欧(Diageo)看到了市场优势,希望TTB让生产商自愿加入这些信息。