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昂贵的葡萄酒129：Bonny Doon X-Block Syrah 2013

X-块西拉Bonny Doon X-Block西拉是一款宏伟的加利福尼亚红酒，将旧世界与新世界结合在一起

我们当中那些喜欢美味的西拉（Syrah）的人，尤其是Boony Doon时，特别喜欢葡萄酒，它的土质和质朴而不是像澳大利亚人那样装满甜美的水果。’s Randall 格拉姆 卖掉了他传奇的酒庄 在年初。格拉姆（Grahm）在很多事情上都是著名的（或声名狼藉，取决于您的观点），但我不知道’认为他曾经获得过足够的信誉来购买Bonny Doon X-Block西拉等葡萄酒。

格拉姆能够将旧世界的西拉与加利福尼亚结合起来’更成熟，更丰富的水果。在这个 Bonny Doon X-Block西拉 ($48, 已购买，（13.5％）是一款了不起的葡萄酒–对于我们中的那些人来说足够时髦，但又要果味十足，以至于不会拒绝那些认为时髦已经过时50年的语的人。

X-Block是从 格拉姆’s Le Pousseur syrah，价格约为价格的一半。但它’比增加的花费还多：’烟熏的肉，培根香气，一点胡椒和香料，单宁柔和以及饱满，丰富的黑色水果。饮用前大约一个小时打开葡萄酒，并搭配浓烈或烟熏或两者兼有。另外，它’还很年轻，应该至少再衰老几年。

强烈推荐的礼物，只是送给喜欢咸西拉的人的礼物，本周晚些时候将推出“不得命名的假期”。这么久，兰德尔。那真是一个令人难以置信的旅程。

Winebits 628：Randall 格拉姆，沃尔玛豪饮，健康新闻

兰德尔·格拉姆
Randall 格拉姆

本星期’葡萄酒新闻：Randall 格拉姆出售Bonny Doon，得克萨斯州的沃尔玛豪饮计划遭受挫折，为什么会’博客上没有健康新闻

• Boony Doon被出售: 兰德尔·格拉姆（Randall 格拉姆）出售了他的Boony Doon葡萄园，标志着美国最独特和破旧的葡萄酒业务之一的结束。新所有者是WarRoom Ventures，这是一家拥有加利福尼亚州的营销公司’的Lapis Luna葡萄酒。没有透露销售价格。格拉姆几乎发明了非传统的葡萄酒标签，并开创了螺旋盖和成分标签，他将成为新公司的合伙人并监督葡萄酒生产。新的Bonny Doon将只酿造4种葡萄酒，而不是目前的15种—其出色的玫瑰色，一小升的皮毛以及其旗舰产品红，白罗纳（Rhone）混纺。无论新公司是否成功，Boony Doon都会被错过。一方面，我将没有更多理由和一直待客的格拉姆交谈，我赢了’不能买到他杰出的西拉酒，这是我在世界上最喜欢的葡萄酒。

• 撞墙撞头：美国第五巡回上诉法院 拒绝重新检查沃尔玛 ’试图在德克萨斯州开设酒类专卖店。该裁决意味着零售商可以尝试向最高法院上诉或放弃其计划，这在它于2018年在地区一级获胜后似乎很可能实现。德克萨斯州的一项法律禁止上市公司获得零售酒类许可证。它的理由？得克萨斯州法律对州内和州外的上市公司同样有歧视。 提示三层模因。唯一的好消息是什么？如果沃尔玛上诉并且最高法院同意审理此案，那么这可能是三层架构中的另一块。

• 更多相同 ：几年前，Wine Curmudgeon禁止在博客中发布健康新闻，因为其中大多数都是愚蠢或愚蠢的，或两者兼而有之。因此，这里还有另外一个故事来提醒我们为什么实施禁令：咖啡可以帮助人们减肥。某处某人有钱要做 似乎是合法的学术研究 去发现同样的东西 生产非处方减肥药的公司已经知道。咖啡因是一种兴奋剂。兴奋剂是减肥药。咖啡中含有咖啡因。叹。我曾经有一个学术 损害了这项研究的完整性。只有我知道….

圣诞酒2019

圣诞酒20192019圣诞酒的四个建议

对于2019年圣诞葡萄酒的建议，无论是最后一刻的礼物还是节日晚餐。一如既往，保持 我们的葡萄酒礼物给小费 — don’t overlook the 博客’S 2019节日礼物指南.

这些将帮助您入门：

• Sierra Cantabria Rosado 2018 ($12, 已购买，13％）：这种西班牙粉红色的价格应有尽有—一点橘红色的水果’也很脆。它’再次值得注意的是，西班牙玫瑰是世界上最有价值的葡萄酒之一 当政府不在时’玩收费游戏. 由Fine Estates从西班牙进口

• Vinum Cellars Chenin Blanc CNW 2017 ($15, 样品，（12.5％）：这种加利福尼亚白色是特殊的，但我不知道它要花多少钱—价格从10美元到17美元不等。它’只是做工不好且品种正确的陈宁（酥脆，含石灰和热带水果，但’是一种很棒的美食美酒。如果您能以15美元或更低的价格找到它，那就买几本。

• Juvéy Camps Brut Rose NV ($18, 样品，12.5％）：这款粉红色的西班牙烟火是多年以来的最爱—始终专业而愉快。这个版本更像卡瓦（尽管’是由黑比诺（Pinot Noir）制成的，所以会有更多酸红色的水果。强烈推荐。 由Winebow进口

• Bonny Doon Clos de Gilroy 2018 ($16, 已购买，14％）：来自Randall 格拉姆的加利福尼亚红色’与过去的年份一样痛—所以减少果酱和更多的香料。它’与众不同且有趣的是，美酒佳肴。另外，可能还算年轻。

有关圣诞酒的更多信息:
• 圣诞酒2018
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照片： “是时候带出好酒了” by 摇滚电台 is licensed under CC BY-NC-SA 2.0 

 

昂贵的葡萄酒118：Bonny Doon Le Cigare Volant 2013

Le Cigare VolantLe Cigare Volant展示螺旋盖葡萄酒可以陈年和优雅

Boony Doon的经纪人Randall 格拉姆只使用螺旋盖，多年来一直坚持使葡萄酒在螺旋盖下陈年。在葡萄酒行业中，这仍然是异端，它勉强允许螺帽适合廉价葡萄酒，但不适用于可以储藏多年的优质葡萄酒。这意味着没有足够的葡萄酒业务品尝过这款Le Cigare Volant葡萄酒。

Le Cigare Volant ($45, 样品（14.5％）是Bonny Doon旗舰店，这是一款以Grahm商标Rhone风格生产的优质红酒。因此，旧世界的风格和对风土的关注，而新世界的敏感性和技术。这意味着微妙的丹宁酸和干净的表面，但正面带有泥土和香料（肉桂的味道，几乎可以是辣椒的味道）。还有红色和黑色水果（覆盆子和李子）的混合物，再加上加州葡萄酒所没有的几乎是野味。尽管酒精含量高（对于克制引以为豪的格拉姆来说，酒精含量很高），但酒既不热也不压倒。

格拉姆说，螺帽酒的年龄与软木酒的年龄不同，这还不错，只是有所不同。这款酒还很年轻，但是很吸引人。随着未来8至10年的老化，Le Cigare Volant将会变得越来越丰富，越来越复杂，而且已经很复杂了。

强烈推荐。与羊肉或鸭肉搭配食用，不仅可以享用葡萄酒，而且可以轻松地打开瓶子。

昂贵的葡萄酒89：Bonny Doon旧电报2014

Boony Doon旧电报我很少与制作葡萄酒的人讨论葡萄酒。我品尝的大多数杂货店杂货有什么意义？但是和Randall 格拉姆谈论Bonny Doon旧电报是一种享受。

这款酒当然更好。 旧电报 ($45, 样品（13.9％）是经典的Bonny Doon功夫-一流（如果与众不同的话）加利福尼亚水果（哀悼，在这种情况下），精湛的技术酿酒以及那种在其他地方找不到的东西的感觉。

格拉姆, 在今年春天的访问中坚持要我品尝《旧电报》，说这是他做过的最好的电报之一。我很高兴没有和他争论。莫维德酒-一种也产于法国南部的西班牙葡萄-产生了类似波尔多的土质，森林地势，这在传统且非常昂贵的红色波尔多中就不再有。还有一些烘焙香料和Grahm的标志性时髦水果（黑莓？）。

强烈推荐，此酒可作为礼物赠送给欣赏旧世界的感性或想尝试一些没有甜果的人。搭配任何您要搭配高端红波尔多吃的东西，包括烤羊肉和几乎任何牛肉组合。它也很年轻，而且随着年龄的增长，它只会变得更有趣。

My apéritif with Randall 格拉姆

兰德尔·格拉姆最终，达拉斯似乎要带到兰德尔·格拉姆（Randall 格拉姆）。 Bonny Doonster 售完了酿酒师的晚餐 广受赞誉的新Rapcallion 周一晚上，达拉斯酿酒师晚餐通常不’除非他们推荐那些生产大量，巨额纳帕风格的红酒且要花太多钱的男人，否则他们不会售罄。另外，格拉姆’的葡萄酒开始在这里的货架上亮相’t happened in years.

格拉姆’这次旅行给了我们机会 我们每年一次的访问，在这里我们品尝他的葡萄酒并解决后现代美国葡萄酒业的问题。这次，我们在晚餐前聊了聊，我没有’因为我没有留下来’不想阻止他与付费客人之以鼻（因酿酒师wine语与顾客混合而sch之以鼻）。

我们的聊天重点以及晚餐中提供的三种葡萄酒的一些注意事项：

•加利福尼亚州的干旱在2015年降低了单产，但格拉姆（Grahm）表示，除了受灾最严重的地区以外，冬季降雨似乎对所有地区都有帮助。副作用：许多葡萄早熟，因此赢得了2015年的一些葡萄酒’具有尽可能多的结构或酸度，并且可能更松软。那’s something I’到目前为止，我尝到了，真令人失望。

•他说他是“gaining clarity”关于如何处理 Popelouchum葡萄园，他希望在那里创造10,000个新的葡萄品种（去年’成功的Indiegogo众筹项目）。 格拉姆对于使用特别兴奋 薄荷，匈牙利的白葡萄和德克萨斯州的原生砧木， 葡萄 贝兰迪里，在石质土壤中效果很好。尽管资金仍然是一个问题，但藤蔓植物正在生长。

•在许多酒庄— that don’拥有土地或酿酒设施— 被Big Wine买了这么多钱: “It’就像政治过程中的钱，” he said. “一切从何而来？”考虑到葡萄酒应该与葡萄种植的土地有关，对于像格拉姆这样的长期生产者来说，大葡萄酒的购买只不过是他们的品牌而已。

与往常一样，葡萄酒是一流的。的新年份 Vin Gris de Cigare ($15, 样品，（13.5％）的普罗旺斯葡萄酒和波尔多葡萄酒比平时少，具有白垩感，口感较不脆，并且较暗，但仍然微妙。

的 2012 Le Pousseur Syrah ($26, 样品，13.4％）是新世界西拉的口味—泥土，胡椒和辛辣，带有柔和的黑色水果和单宁，而培根脂肪的香气是教科书。随着年龄的增长，2012年变得更加有趣，尤其是随着水果的软化。这西拉是我最喜欢的Bonny Doon葡萄酒，而我’甚至为此付出了代价。在螺旋盖下的所有时间里，它的味道如此鲜活，应该使所有的软木塞和衰老的愚蠢得到安息。

的 2011 Le Cigare Volant ($45, 样品，14.2％）是罗纳（Rhone）风格的混合酒，主要是mouvedre和歌海娜（grenache），使这种葡萄酒具有我所没有的优雅’认为使用Rhone混合可能。它’还有某种方式的食用酒（羊羔？），这种矛盾通常只在勃艮第红葡萄酒中出现。寻找一款长而久的葡萄酒，其酒中含有复杂的丹宁酸，刚刚开始显现的风味和樱桃果。它也应该保持老化—甚至十年。

Winebits 401：Randall 格拉姆众筹，葡萄疾病，工艺酒

众筹 ?众筹成功：Randall 格拉姆，Bonny Doon经纪人， 在众筹中筹集了167,857美元 开发10,000个新葡萄品种，超过了150,000美元的目标。哪个不是’这与Wine Curmudgeon被任命为Wine Spectator的编辑的职责完全相同，但其职责是消除分数，但范围足够近。大多数众筹项目都失败了’对于没有’t tech related (as 格拉姆 and I discussed here）以达到目标。他的所作所为表达了对葡萄酒和格拉姆的热情’投票的技巧。然后有这个—怎能不欣赏塞林格的典故？

? 皮尔斯的尽头’s Disease？在根除根瘤菌的地方，根瘤菌在一个世纪前几乎摧毁了法国葡萄酒业， 刺穿’s Disease 这可能是葡萄酒业最危险的威胁。它’通过昆虫传播，将细菌注入藤蔓，细菌阻止水通过植物，从而杀死植物。那里’不能治愈或治疗，唯一的预防剂是农药，这会带来自身的问题。不过现在 德克萨斯州的研究人员可能已经找到了解决方案，使用注入藤蔓的病毒组合杀死细菌。研究人员说，仍然需要做很多工作，但这是与皮尔斯作斗争中最有希望的发展之一’s in decades.

? It’关于形容词的一切： 我们的 最近关于精酿葡萄酒的讨论 带来这个 来自哈里斯调查的人，关于消费者如何回应工艺和工匠等字眼。调查发现，十分之六的人认为是手工制作的“强烈或以某种方式传达出一种产品是高质量的。”其次是工匠，手工和风俗习惯，占46％，而手工艺占44％。最有趣的部分？除了手工制作，我们大多数人都认识到这些术语的含义—营销术语，没有实际意义。