标记档案:prosecco

小型评论55:这真的没什么问题,但是… edition

对葡萄酒的评论不需要自己的帖子,但由于一个或另一个原因而值得注意—在这种情况下,因为’他们没有什么错,但是您可以做得更好。在每个月的最后一个星期五寻找它。

? Clos du Bois Pinot Grigio 2012 ($9, 已购买 ,13.5%):这款加利福尼亚白葡萄酒只是另一种灰皮栗子,除了它之外没有任何其他兑换功能’便宜又进攻。没什么错,但是还有很多其他葡萄酒的价格更高。

? 豪瑞&舍弗·歌海娜2012 ($10, 样品 ,14%):法国红色的味道像来自加利福尼亚吗?所有的水果,仅此而已。没什么错,但不确定它的意义是什么,因为已经有数百种葡萄酒喜欢它。

? Bolla Prosecco Extra Dry NV ($12, 样品 ,11%):意大利起泡酒带我回到了1970年代的婚礼上,当时起泡的酒很甜,没有’泡沫很多,尝起来很像7-Up。真的没错,如果那样的话’s what you’re looking for —还有很多人。

? 雷塔霞多丽2012 ($20, 样品 ,14.3%):2000年代初期的加州白葡萄酒,其国家森林充满橡木和酒精,超出其所需,但对于仍然喜欢这种东西的人来说,这没什么大不了的。

新年's sparklng wine 2018

新年’s起泡酒2013

称它为带有小c的香槟(但不在欧洲人面前),大写字母C,气泡或其他任何同义词的香槟—比起12月31日的晚餐,或午夜的烤面包或1月1日的早午餐,起泡酒更值得一餐。

好消息是。泡状的泡沫从来没有像现在这样更好或更便宜。称它为 气泡酒的革命。您还需要了解什么呢?的 香槟和起泡酒词汇在这里,您可以 查看起泡酒类别 更多的想法。 

• 一世’我仍在努力理解普罗赛克(Prosecco),这是一种在过去一年中广受欢迎的意大利起泡酒。它’通常比卡瓦,加州起泡酒或香槟甜,并且’做出不同的选择’一样紧。价格也可能是个问题,因为有些普罗赛克(Proseccos)的售价为15美元,味道像碳酸7-Up。话虽如此,广泛可用 米尼托 ($13, 样品 ,11%)是一个安全的选择—没有那么甜蜜,以至于它淹没了,还有一点绿色的苹果果实和像样的泡沫。

•这里的常客知道西班牙’卡瓦酒是有史以来最伟大的廉价葡萄酒之一,’无论您买什么,几乎都不会出错。的 狄邦·罗斯 ($10, 已购买 ,11.5%)可能比 狄本·布鲁特 ,前往10美元的名人堂。寻找草莓和橙皮,加上一点酵母味。总而言之,一个惊人的价值。

•起泡在世界各地进行,包括俄勒冈州,在那里,Argyle做得很棒。的 2010 Brut Rose ($50, 样品 (12.5%)也不例外,它含有许多酸果蔓越橘果实,奇妙的脆性气泡和长而干净的表面。是的,它’s expensive, but it’做得非常好。 Weltevrede’s 环勃朗峰白勃朗特白葡萄酒2009 ($23, 样品 (11.5%)是一种高品质的南非烟火,它的价值以及柔和的柠檬味和令人耳目一新的酸度,非常适合新年’s早午餐。和唐’t overlook New York’s Chateau Frank Brut 2006($ 24, 样品 ,12%)—一种来自该州的可爱,新鲜和果味美酒’顶级的酿酒师。甚至有像香槟一样的焦糖和香草,以及几乎是热带水果。

有关新年的更多信息’s sparkling wine:
新年’s起泡酒2012
新年’s起泡酒2011
昂贵的葡萄酒50:Contadi Castaldi Franciacorta Brut NV
本周葡萄酒:Gruet Brut NV

气泡酒的革命

Sparkling isn'不再是为了婚礼了。
起泡酒不是’不再是为了婚礼了。

给葡萄酒业务增加另一项变化,这可能比 蚊子和甜红酒 要么 廉价的黑皮诺:起泡酒的流行是’t from Champagne.

因为在过去60年的大部分时间里,对于大多数葡萄酒饮用者来说,只有两种起泡酒—法国香槟和非常便宜的美国东西,尝起来像7-Up扁平酒(仍然主导着美国的销量)。当然有来自其他地方的气泡,但是质量很差,而且没有’即使有人想尝试,也有很多可用的方法。

正如我在本月的一个故事中所写,这在过去几年中发生了变化’s 饮料媒体贸易杂志 —恰逢假期起泡季节,那时我们喝掉了一年中所有起泡酒中的一半。在这种情况下,香槟的失宠并不多。相反,质量的提高,可用性的提高以及非常好的价格帮助消费者引入了西班牙产的Cava,意大利的Prosecco甚至泡沫状的moscato。而且,像甜红色和廉价的皮诺一样,消费者发现他们喜欢这种葡萄酒。

或者,就像一位敏锐的零售商告诉我的那样:“只要它们不同,他们真的不在乎它的来源。它们不是相同的,相同的旧加利福尼亚起泡酒或相同的香槟。它们与现在和永远存在的葡萄酒不同。 ?

故事的重点和其他一些想法:

?从2007年到2012年,起泡酒的消费量增长了14%,而所有葡萄酒的起泡酒消费量则增长了百分之四到百分之五(取决于报告)。增长的大部分来自非香槟类别,尤其是西班牙(2012年增长了近5%)和意大利。意大利的增幅惊人,占2012年进口销售额增长的三分之二。

?它’几乎不可能低估过去几年中质量的提高。它从卡瓦酒开始,然后发展到意大利葡萄酒,所有这些葡萄酒都更清洁,更一致,且音调更少。他们的味道更好,听起来就这么简单。

?泡酒的人比以往任何时候都更加开放,愿意尝试一些’来自香槟。其中大部分可以追溯到价格上,因为这些葡萄酒的价格仅为香槟的十分之一,但是’也有更多冒险的味蕾。那是起泡酒 Xarel-lo 要么 格拉拉 可能值得前几届起泡酒饮用者从未喝过,他们对起泡酒不屑一顾。

?我们’晚餐时喝酒起泡比以往任何时候都多,这是一个非常受欢迎的发展(这里的普通游客都知道)。再说一次,香槟很少发生这种情况—并仍在销售—作为特殊场合的东西。

?甜品销售,尤其是意大利品牌。所不同的是,有些葡萄酒不仅甜美,而且制作精良,’对于许多甜蜜红葡萄酒来说,不一定是正确的。

?我们的代际鸿沟’在葡萄酒行业的其他地方也看到过这种情况。年轻的葡萄酒饮用者更可能尝试非香槟葡萄酒,不仅是因为他们’再便宜一点,但是因为他们没有’不知道或不在乎他们’只能喝香槟。那’用烟火制成的鸡尾酒如此受欢迎的原因之一。除了谁,还有谁’香槟势利的人想喝像 贝里尼 ,这是用桃汁制成的?

照片礼貌 乌克兰基辅的EugeniaJoy,通过使用Creative Commons许可的stock.xchng

这么久,香槟,’很高兴认识你

葡萄酒行业继续做着没有人期望的事情,而最新的香槟销售数字就清楚地表明了事态发展。

这个法国葡萄酒服务的故事 其结论令人震惊:香槟在10至15年前占主导地位,但世界已经改变。 ?

这个故事虽然是为欧洲市场而写的,但值得一读,因为它记录了我们几年来一直在谈论的趋势(而不仅仅是因为我试图将它们放在一起) 便宜的酒书)。如今,当消费者在两种优质产品之间做出选择时,他们比以往任何时候都更有可能以价格购买产品。去年香槟的出口下降了2.8%,而非香槟的起泡酒占了欧洲市场的70%。

换句话说,我们正在购买更多的卡瓦酒和普罗塞克酒,欧洲人也是如此—香槟似乎并未打扰我们。这真是令人震惊的消息,尤其对于欧洲人而言。他们的市场从未如此运作过。

这也说明了葡萄酒市场的两级持续发展?日常的葡萄酒饮用者,几乎被Winestream媒体所忽视,还有一个规模较小,以分数为导向的少数群体,他们仍然以老式方式购买葡萄酒,并受到大多数葡萄酒世界的青睐。

这些葡萄酒有多便宜?在大多数欧洲零售商中,Cava的价格为8欧元(11美元)或更低,而prosecco的价格为5到15欧元(约7至20美元)。那些在美国或美国购买的人会注意到,这几乎是我们为此付出的代价。称其为最大的跨国葡萄酒公司的定价能力(卡瓦酒业巨头Freixenet的年产量约为整个香槟地区的三分之二),他们是否愿意为市场份额争取利润率?我们在这里详细讨论了另一个主题。