标记档案:新西兰葡萄酒

傻酒的描述

葡萄酒和食物搭配6:路易斯安那式虾煮

虾煮葡萄酒Curmudgeon偶尔还会将葡萄酒与他最喜欢的一些食谱相结合。此版本:三种酒,配以路易斯安那州传统的虾仁煮沸。

作为一个年轻的新闻工作者,我在路易斯安那州南部的冒险使我对世界有了更多的了解,这是我所无法解释的。像虾煮。

I’我23岁,对虾我唯一了解的是’仅在特殊场合提供服务,也许每年一次。而且他们’再用盐水煮沸,如果它们尝起来像橡胶味和淡淡味,那’s OK, because they’仅在特殊情况下提供。然后是另一位记者 带我去了吉诺’s in Houma, La.

这是一个启示。这是食物,不是保罗太太’的鱼棒。这不是一个特殊的场合,而是人们经常吃饭的东西。它使我对食物的想法敞开了怀抱’我长大后所经历的事情,使我对其他文化的观念敞开了胸怀,这使我对葡萄酒敞开心open。和我’我不是唯一经历过这种启示的人:发生了同样的事情 朱莉娅·希尔德(Julia Child)在Emeril Lagasse煮沸时’s house.

煮虾真的只有两个规则。其他所有都是建议,任何食谱都只是一个准则。首先,使用来自墨西哥湾的虾,不惜一切代价避免进口虾。后者的味道和保罗夫人一样多’的鱼棒。第二,使用盒装调味料,称为“蟹煮” 扎塔兰’s 或路易斯安那州炸鱼。并确保包装盒距离其有效期不远;否则,它们的味道都消失了。两家公司都制作其他样式的调味料,但这是最容易使用的。少说 关于老湾 (主要是芹菜盐)越好。

单击此处下载或打印食谱的PDF。没有红酒煮虾— there’无法正确选择口味:

圣希拉尔·克莱曼·德·利穆克斯·布鲁特NV ($13, 已购买,占12%):这款来自朗格多克的法国起泡酒,主要是霞多丽,还有白诗南和 毛扎克,酥脆,有梨和苹果的果实。虾到底需要什么。强烈推荐。 由Esprit du Vin进口

Celler deCapçanesMasDonísRosato 2018 ($11, 已购买,13%):这种西班牙粉红色比我预期的要柔和一些,但是’s because it’用Garnacha制成。但它’还是值得喝的—新鲜,成熟的红色水果(樱桃?),几乎呈石质。 由欧洲酒窖进口

Hay Maker长相思白葡萄酒2018 ($10, 样品,(12.5%):这个来自新西兰的Big Wine品牌的行销方式有点愚蠢–“手工制作的善良”不管它是什么意思。但是葡萄酒本身就在现场—新西兰柑桔,但不算过量;在中间添加一些其他物质以软化柑橘;干净整洁。 由Accolade Wines北美进口

有关葡萄酒和食物搭配的更多信息:
• 葡萄酒和食物搭配5:美国’s Test Kitchen pizza
• 葡萄酒和食物搭配4:烤箱友鸡肉和肉汁
• 葡萄酒和食物搭配3:多味腊肠和酸菜

本周葡萄酒:2017年玛丽亚长相思别墅私人酒窖

玛丽亚长相思别墅Villa Maria Sauvignon Blanc仍然是经典的新西兰白葡萄酒—并超过公允价值

当博客是新的时,新西兰长相思也是如此,而玛丽亚别墅是最好的之一,它的价格仅为10美元。

那些日子已经一去不复返了。新西兰被认为是长相思的领导者,甚至法国人也仿照这种风格-许多柑橘类水果,通常是葡萄柚,而价格低于15美元的葡萄酒则很少。但是玛丽亚别墅仍然是一贯的优质葡萄酒。如果不是’再也就是$ 10美元,它的价格确实比货架上和货架上便宜的带有猴子标签的海湾主题瓶还多。

玛丽亚长相思别墅 ($12, 已购买,占12.5%),提供了经典的奇异果风格,比我认为最好的两个奇异果低了一点 朱尔斯·泰勒(Jules Taylor)间谍谷。是的,有很多葡萄柚(白色比红色多),但该酒还具有三种精制酒,无论价格如何,都应该具有这三种风味–前面的葡萄柚,中间的某种白色核果,以及清新,干净的石质效果。

强烈建议您,任何低于$ 13的价格都可以议价。

由Ste。米歇尔葡萄酒庄园

拜访妈妈时喝点酒

喝酒拜访妈妈时要喝的四种酒

感恩节之前,我和妈妈在芝加哥呆了一个星期,这引发了酒的问题。我没’在我认识商店的地方,我想找到妈妈喜欢的葡萄酒。因为, 正如这里多次提到的,如果您不考虑某人的品味,与某人分享葡萄酒有什么意义?

我妈妈的味觉有差别,她寻求的价值几乎和我一样。她也对那些’主流,所以鲜为人知的地区和品种还可以。但是葡萄酒必须精心酿造,并具有应有的风味。

要注意的是:我仅限于杂货店,而且只去过该地区最大的连锁店Binny's。杂货店选择wasn’没什么比达拉斯要好(而且价格也很便宜),而且宾尼的价格比我想象的要贵。

最后,我买了四种葡萄酒-从零售商那里买了三种,在一家当地餐馆买了一种(另外,我认识了两名酿酒师-总是很高兴能向你的母亲吹牛):

普伊酒庄 ($ 10):这种加斯康(Gascon)白色混合物与其他大多数样品一样都存在相同的问题-白度不够,几乎没有酸味。话虽如此,这是我今年品尝过的最酸的蛋,妈妈很喜欢。所以周围都是赢家。

查尔斯& 查尔斯rose (12美元):妈妈在她当地的超市买了这种华盛顿州的粉红色,所以这是一个简单的选择。这个价格比我在达拉斯支付的价格高出几美元,但是这种上涨仍然是世界上最好,最一致的价格之一-上涨还是上涨。

Armas de Guerra ($ 13):我不太确定这种鲜为人知的Mencia葡萄酿制的西班牙红葡萄酒如何在超市中销售。但我很高兴做到了。其苦樱桃味和泥土味使其非常适合妈妈传奇的意大利面条和肉丸。

吉森长相思 ($ 10):这是一款新西兰白葡萄酒,在一家本来很有趣的餐厅里,它是非常平庸的酒单中最好的。毫不奇怪,几乎没有其他人在喝酒。经营这个地方的人看不到相关性吗?吉森不仅有葡萄柚,中间还有一点热带气息。这比我想象的要好得多。

图形礼貌 蜉蝣,使用知识共享许可

小型评论114:Aldi葡萄酒,Muga玫瑰,Vigouroux,Dos Almas

阿尔迪酒对葡萄酒的评论不需要自己的帖子,但由于某种原因或其他原因值得关注。在每个月的第四个星期五寻找它。

阳光湾长相思白葡萄酒2017 ($7, 已购买,12.4%):这就是Wine Curmudgeon的奉献精神–即使我多年来没有品尝过值得推荐的葡萄酒,我仍然购买Aldi葡萄酒。这款新西兰白是另一个令人失望的地方,与任何$ 7杂货店Kiwi Zealand sauvignon blanc一样—几乎是原始的葡萄柚味,仅此而已。

Muga Rosado 2017年:($ 15, 已购买,13.5%):玫瑰热潮的缺点之一–这种西班牙粉红色的价格上涨了三分之一。这个年份比2016年要好得多,带有清新清爽的浆果味和美妙的玫瑰口感。但是15美元(以及其他地方的18美元之多)对于12美元的质量来说是一笔不小的数目。 由Fine Estates从西班牙进口

Georges Vigouroux Gouleyant Malbec 2016 ($10, 已购买,(13.5%):令人惊讶的是,法国顶级红葡萄酒令人失望。它主要是一种老式的,不是很好的蛋t,没有任何泥土或粗糙的马尔贝克果味。

Zonin Dos Almas Brut NV ($12, 样品,12%):这种阿根廷泡状面包太柔软,太甜了,不能酿成黄油。另外,它的确很乏味,结构简单且带有气泡。世界上有几十种起泡葡萄酒,它们的价格更低,口味更好。 由美国Zonin进口

本周葡萄酒:2016年马图亚黑皮诺

马图阿·黑比诺

信不信由你,马图阿黑皮诺是大葡萄酒的品质和价值。也许在那里’毕竟是对葡萄酒业的希望

如果您读过这篇文章,就可以确信Wine Curmudgeon已改用合法杂草,这是可以理解的。坦白说,我和你一样感到惊讶。作为全球第四大葡萄酒生产国,国库葡萄酒产区如何使马图阿黑皮诺(它在品种上是正确的)表现出一点风土,却没有’花费$ 18?这些天来,葡萄酒世界一直无法正常运作。

但是,所有这些都是真的。不知何故,同一家跨国公司 僵尸标签 而且“我们会让它变得更甜美” 19 Crimes红色混合物也给了我们新西兰 Matua黑皮诺 ($13, 样品, 12.5%). Maybe there’毕竟是对葡萄酒业的希望.

这酒是一个昏昏欲睡的人。它是新世界风格的黑皮诺葡萄酒,所以不要泥土或时髦。但这不’果实太熟,橡木太多,或许多所谓的“新世界”品脱的粗糙,廉价,赤霞珠状单宁。在这种酒中,它的味道像来自新西兰的黑比诺葡萄酒,带有浆果的果香,几乎丝滑的口感,以及清爽的口感。

强烈推荐—另外,应该在很多杂货店里。单独或与汉堡,外卖披萨甚至烤鸡一起喝。

由TWE Imports进口

劳动节葡萄酒2018

劳动节葡萄酒2018劳动节葡萄酒2018的四个价值和质量导向的瓶子

什么’是劳动节的酒吗?冒热量的葡萄酒(达拉斯将在90年代中期,相当正常), 适合门廊坐,野餐和烧烤。换句话说,淡酒可以温暖天气。

这四个瓶子是劳动节葡萄酒2018的一部分的良好开端:

La Fiera Pinot Grigio 2017 ($10, 已购买,占12%):这种意大利白葡萄酒几乎总是值得喝的,比杂货店pinot grigio(一点柠檬水果和滋补水搭配)高了一步。这个年份肯定是这样,几乎达到名人堂的质量。 由Winesellers Ltd进口.

Matua黑比诺玫瑰2017  ($12, 样品,13%):最佳葡萄酒—新鲜和酸的浆果,加上我没有的酥脆’不能期望一家全球最大的公司之一。如果后面没有一点起伏,’是名人堂的候选人。 由TWE Imports进口

2014年红磨坊 ($10, 已购买,13%):这种法国红波尔多是廉价法国葡萄酒应有的一切—简单但不愚蠢,泥土味,还有足够酸的黑色水果。它 ’也是葡萄酒业务如何搞砸的一个例子,有人会寄给我一些美国可能无法买到的葡萄酒样品。

Naveran Brut Rosado 2016 ($15, 样品,占12%):这个西班牙气泡酒是世界之一’是一款出色的起泡酒,其卡瓦酒的价格是其价格的两倍和三倍。干净明亮,柑橘味比浆果味更多。强烈推荐。

有关劳动节葡萄酒的更多信息:
劳动节葡萄酒2017
劳动节葡萄酒2016
劳动节葡萄酒2015

本周葡萄酒:Spy Valley Rose 2017

间谍谷玫瑰间谍谷玫瑰再次表明新西兰酿酒厂致力于品质和价值

的 葡萄酒Curmudgeon长期以来一直赞扬新西兰的间谍谷,将质量与价值相结合的生产者。它的葡萄酒不会气喘吁吁,几乎没有分数,而且几乎所有的葡萄酒都很有趣而且品种正确。因此,当我发现达拉斯商店货架上的间谍谷升起时,想象一下我的兴奋。

我没有失望。 间谍谷上升 ($13, 已购买,13%)是我希望的一切。这是最高价的玫瑰,价格不菲。我敢说这是我最喜欢的粉红色吗?

在这种酒中,它的酒体和风格是许多昂贵的玫瑰花所不具备的–复杂而圆润是Spy Valley葡萄酒的标志。但它又新鲜又脆,具有令人难以置信的黑点浆果香气和风味(加上一些热带的东西或其他潜伏在背景中的东西)。这款酒展示了玫瑰应该如何制作-不是将剩余的葡萄用完后装在精美的瓶子中,而是制作出美味的玫瑰。

强烈推荐,并且是2018年度廉价葡萄酒的候选人。可以在劳动节的任何活动中将其冷藏后饮用,无论是坐在门廊上,在烧烤架上吃汉堡还是在与朋友逛逛。

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