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Winebits 570:盒装葡萄酒,葡萄酒饮用者,餐厅趋势

盒装酒

本星期’s wine news: Why isn’T盒酒更受欢迎?此外,确定2019年美国葡萄酒饮用者和餐厅葡萄酒趋势

请不要有盒子: 盒装葡萄酒尽管越来越受欢迎,但仍然是葡萄酒业务的一小部分。按销量计算,它仅占全球葡萄酒销量的百分之四。澳大利亚的盒装销售下降了,它是为数不多的几个地方之一’受欢迎年轻的葡萄酒爱好者更喜欢瓶装而不是盒子。一位专家认为他知道原因:该技术是为电池酸开发的,生产商对放入盒中的葡萄酒的处理方式几乎相同,将其用于劣质产品。

解析饮酒者: 一项研究将美国葡萄酒饮用者分为六类 在那些只有营销类型才能理解的练习中,该研究使用社交新手和高档品牌郊区人等术语将我们按年龄和人口统计进行划分。据我所知,这个想法是年轻的葡萄酒饮用者更具冒险精神,而老的葡萄酒饮用者一遍又一遍地购买相同品牌的霞多丽和白仙粉黛。当然是’那些新事物也许这意味着受众中的营销大师?

餐厅葡萄酒趋势:如果餐厅咨询公司的预测准确无误,那么在2019年将没有任何预测。它列出了明年的13种趋势,包括价格上涨,亚洲食品的新变化和“无母肉”。但这不’谈一谈餐厅酒, 考虑到我们对餐厅葡萄酒的了解,这非常有道理 在过去的几年中。所以不要’不要指望餐厅酒的难题—价格较高,质量中等—有待尽快解决。

Winebits 531:两名葡萄酒专家和三层改革

三层改革本周的葡萄酒新闻:两位葡萄酒分析师对葡萄酒的未来可能没有我本人那么乐观,另外互联网零售商Wine.com呼吁进行三层体系改革

纳帕谷担忧:作者詹姆斯·康纳威(James Conaway)写了三本有关加州最负盛名的葡萄酒产区的书,他“对这个山谷的状态和方向感到悲观,感到震惊。”那是 萨克拉曼多蜜蜂中Mike Dunne的话。 Conaway担心纳帕会演变成“葡萄园迪斯尼乐园,葡萄园作为杂耍表演,酿酒厂作为刺激之旅”。他告诉邓恩:“我没有希望。” “成为农业优胜美地为时已晚。”正如我所听到的那样,这是一种令人沮丧的观点,但是鉴于过去十年来纳帕(Napa)传出的消息,该地区试图决定如何管理其空前的增长,这并不奇怪。当土地成本高达每英亩100万美元时,要维持农业愿景就很难。

盒装,散装酒和混合酒:或者说一家葡萄酒企业,我们所喝的东西像果汁盒一样制成,并且其品种特征像铁匠一样古朴? Elliott R. Morss博士并不那么令人震惊, 但这与他对这种情况的看法相距不远:“混合纤维的增长也很显着。这意味着客户对特定葡萄和地区的关注较少,而对装瓶商的信任则更高。随着混合需求的增长,对散装酒的需求也将增长。…”博客文章有些怪异,但Morss概述的趋势适用于我们所有人,他们希望我们的葡萄酒尝起来像葡萄和它的产地一样。

三层电子商务?美国最大的互联网葡萄酒零售商Wine.com希望对三层系统进行改革,使其对21世纪的电子商务友好。您将不会学到更多的东西-如果那么多- 从这个写得很差的新闻稿中,它结合了PR,葡萄酒和供应链这三种语言,创造出一种我什至都无法理解的语言。不过,关键是零售商看到美国的葡萄酒销量下降,并希望采取一些措施使消费者更容易购买葡萄酒。 Wine.com的一位官员说:“限制自己客户的市场规模并不是增长的秘诀。”

小型评论104:也许是圣诞葡萄酒,也许不是

圣诞对葡萄酒的评论不需要自己的帖子,但由于某种原因或其他原因值得关注。在每个月的第四个星期五寻找它。本月:也许是圣诞节葡萄酒,也许不是

小青蛙Picpoul 2016 ($ 30/3升箱, 已购买,(12.5%):我真的很想用这种由picpoul葡萄制成的法国白葡萄酒。但所做的只是让我欣赏 Rene Barbier白色 还有更多。小青蛙(La Petite Frog)足够令人愉悦,带有柔软的柠檬水果,但可能更新鲜,更活泼。每瓶相当于$ 7.50,这比Barbier好两美元。 由Kysela Pere et Fils进口.

诺顿马尔贝克水库2014 ($16, 样品,13.5%):来自阿根廷的高档杂货店红色,它尽可能的无聊,并且橡木桶太多(即使我喜欢很多橡木桶)。这是专为Cellar Tracker用户编写的焦点小组葡萄酒,他写道:“尼斯,光滑,非常可饮用,尤其是在这个价位上。” 由Guarchi Wine Partners进口.

Seaglass黑比诺玫瑰红葡萄酒2016 ($10, 已购买,占12.5%):这家加利福尼亚杂货店的粉红色比我预期的要多,草莓果实几乎没有成熟,令人惊讶的新鲜感,而不是其中一些葡萄酒具有的那种凝甜,几乎甜的品质。它’背面有点薄,还不算是本周的葡萄酒,但是您赢了’买不开心。

Tenuta Marsiliana Maremma托斯卡纳2012 ($32, 样品,14%):这种意大利红色, 超级托斯卡纳 赤霞珠和梅鹿lot上沉重,是专业制作的,但是’为了获得92分,新世界比旧世界多。寻找比传统托斯卡纳红色更多的黑色水果和更少的酸度,但它确实具有朴实的外观和优雅的单宁。强烈建议,但可用性可能有限。

本周葡萄酒:黑匣子梅洛2014

黑盒梅洛当黑匣子美乐仅花费4美元时,为什么要花25美元购买加州红酒呢?

黑盒美乐并不是本周的佳酿。 在过去的九年中,我写过有关黑匣子的文章。如今,值得一提的是,它与价格五到六倍的葡萄酒并没有什么不同。

葡萄酒生意跌了多远?

三升 黑盒美乐 ($16, 已购买,占13.5%)正坐在我的厨房柜台上,旁边是一瓶25美元的圣塔芭芭拉黑皮诺葡萄酒。这些葡萄酒是如此相似,以至于令人恐惧–相同的巧克力橡木桶,相同的浆果味以及简单直接的结构。然而,皮诺酒的价格是其六倍(因为一个黑匣子等于四瓶)。更可怕的是它们之间的不同之处-黑匣子梅洛具有酸度和单宁,并且味道像加州梅洛。黑比诺几乎没有品种特征,是玩世不恭,后现代酿酒的另一个例子。

也要知道,黑匣子梅鹿lot酒一如既往地是合格的廉价葡萄酒,可能不值得写。但是,如今如此普遍的折扣已将其转化为巨大的价值。建议零售价为25美元,即每瓶6美元,但 只需$ 15即可轻松找到。以这个价格,这将是2017年的严重竞争者 $ 10名人堂 如果不是恐怖的橡树,那尝起来就像那些带状糖果巧克力棒一样。

所以买一个盒子,想要的时候喝杯,然后 傻笑所有这些栗色 谁花了$ 25美元就能得到$ 4美元的收益。

小型评论71:Vin Vault,Rueda,Arido,Avalon

文库对葡萄酒的评论不需要自己的帖子,但是由于一个或另一个原因而值得注意。在每个月的最后一个星期五寻找它。

? Vin Vault Pinot Noir 2013 (3升盒装20美元, 样品,13%):这种加利福尼亚红色,是E的一部分&J Gallo’如果您对蓬勃发展的盒装葡萄酒业务发起攻击,那么每瓶葡萄酒的价值将超过5美元(因为3升盒装等于4瓶)。寻找红色水果和柔软的单宁,尽管它的味道比黑皮诺的味道更像是一种红色的混合物(我猜是它已经混入了很多歌海娜或西拉)。还是’令人愉悦的饮酒,并且比大多数5美元的黑比诺高了很多。

? 2013年玛格·德·塞里斯·鲁达 ($8, 已购买,(12.5%):来自西班牙之一的西班牙白色版本’最大的生产商是 Verdejo 葡萄。它’比以前的年份更加平衡—柠檬水果比较圆润,’不太苛刻。以这个价格偷,尽管它’仍然是一种简单的葡萄酒,其酸味可能会使某些人失望。

? 里多马尔贝克2013 ($10, 样品,13.7%):另一家阿根廷杂货店马尔贝克,里面有很多甜红色水果,有些单宁酸’真的很适合甜美的水果,仅此而已。它’s an example of why 我非常喜欢这个马尔贝克.

? 阿瓦隆赤霞珠2012 ($10, 样品,13.9%):这种加利福尼亚红色不是 旧版$ 10纳帕阿瓦隆赤霞珠,是有史以来最棒的廉价葡萄酒之一,如今价格高达18美元。但它’它是专业制造的酒,即使很难混合,并且大多带有柔和的单宁,黑果,少许口感和一些酸度。如果你’重新在杂货店里喝晚餐需要红酒,这会很好。

 

Winebits 378:盒装葡萄酒,南非葡萄酒,营养标签

盒装酒 ? 带上纸箱:盒装葡萄酒,因为它’对于大多数商店的货架来说,它太尴尬了,因为消费者对其质量感到困惑, 在美国只是利基产品。但是随着以下消息的改变,这一切可能会改变 E&J Gallo将出售名为Vin Vault的3升装20美元的盒子,相当于5美元一瓶的价格,相当于10美元杂货店美乐的质量。如果加洛—也许是大型葡萄酒生产商中消费者情绪的最佳判断者—计算出盒装葡萄酒的合适时机,可能是见证赤脚和Apothic的成功)。 Vin Vault计划在下个月首次亮相时进行大规模促销和降价,这也将刺激Black Box和Bota Box的降价,Black Box和Bota Box是主导优质盒装葡萄酒市场的品牌。

? 塞贝卡发生了什么事? 10美元的品牌在美国几乎消失了。盖洛(Gallo)几年前放弃后,意识到在美国销售南非葡萄酒有多困难。 葡萄酒本身还可以,但是正如Wine Curmudgeon多次指出的那样,南非葡萄酒在这个国家存在很多问题,’包括质量。但是塞贝卡’新主人认为现在是时候再试一次了,尽管我对Sebeka官员的评估表示怀疑:“我们不知道下一件大事会是什么,但希望它是陈宁·布兰奇或皮诺塔。它只需要每个人都在写一个突破。” I don’不知道下一件事会是什么,尽管我确实知道会赢’别说了,否则Winestream Media中的任何人都会弄清楚。他们’仍然不确定甜葡萄酒。

? 成分标签最近的砷恐慌 不仅仅是受污染的葡萄酒;我的看法是’这只是葡萄酒成分标签长期争夺战的一部分。所以上周的新闻—在我们发现之前’d都被廉价的葡萄酒中毒—那个大酒庄 帝亚吉欧(Diageo)会在葡萄酒中添加卡路里和营养信息 值得一提。该公司的品牌包括Chalone,Rosenblum和Sterling,它表示希望消费者知道他们的产品。’重新喝酒。在这方面,据《哈珀斯》贸易杂志报道,帝亚吉欧是第一家提供标签的饮料公司。是否会有更多的大小生产者对此持这种态度。

询问WC 6:盒装葡萄酒,葡萄酒存放区,开放式葡萄酒

葡萄酒问题因为客户总是有关于葡萄酒的问题,而Wine Curmudgeon对此问题提供了答案。问我一个与酒有关的问题 点击这里.

葡萄酒Curmudgeon:
有没有一些您可以接受的盒装葡萄酒?’每晚买不起$ 15或$ 20的红酒?我一直在购买几种Almaden葡萄酒,发现它们非常好。是它们,还是我不老练的味蕾?我能为自己的钱买到更好的口味吗?
瓶罐’t necessary

亲爱的瓶子:
盒装葡萄酒的质量不同,就像瓶装葡萄酒一样。尽管他们赢得了许多奖项,但他们的素质比阿拉玛登更高’那样甜蜜。例如,您可以尝试Bota Box,Black Box,Bandit / Three Thieves和Big House。但是意识到你不’不必花一瓶15美元或20美元;请查看位于页面顶部的$ 10名人堂或$ 10的葡萄酒链接。

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仅止一个:
如果酿酒厂产量过多而不得不将其出售,该如何消除多余的库存呢?这样可以找到葡萄酒的好交易吗?
寻找便宜货

亲爱的:
It’感谢我们的朋友,我很难做 三层。能够’因为有仓库出售’s illegal, and it’很难找到一家专门从事停摆和大件商品停产的葡萄酒零售商,因为这一过程非常困难。一些零售商购买多余的葡萄酒并对其打折,但没有’他们怎么做的押韵或理由。您需要找到一个好的零售商,并要求他们在他们进行此类销售时让您知道。实际上,大多数多余的葡萄酒都位于分销仓库中,直到被出售,退回或销毁为止(这就是跨国财政部在2013年所做的)。

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葡萄酒Curmudgeon:
一瓶开瓶的葡萄酒会保持多长时间?我能做些什么才能使它持续更长的时间?
能够’不能一口气喝一瓶

Dear 能够’t drink:
答案很简单 — if you didn’不能在24小时内完成打开的瓶子,它会氧化并尝起来像不好的白兰地。因此,像 VacuVin。但是酿酒方面的进步使问题变得复杂了,我’酒开了后几天就可以喝了,包括廉价酒。我的建议?把它放在冰箱里,如果能得到最好的希望’在那里超过36小时。

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