餐厅酒的价格解释:跟着钱

餐厅酒价餐馆有数百万美元的原因是不公平地定价自己的葡萄酒

餐厅酒的定价多年来困扰着我们所有人,在过去的18个月中从未如此。既然餐厅酒的销售如此低迷且价格如此之高,为什么餐厅不降价以促进销量呢?相反,情况恰恰相反。

我已经在博客上写过。我们已经在评论中进行了讨论。我什至采访了专家,他们和我们其他人一样困惑。而且,如果您像我一样谈论餐厅类型,就会下摆和摆弄,但是没有什么能真正证明高价的合理性。

到现在。过去几天我一直在仔细阅读 德克萨斯州编制的混合饮料税单,答案已经很明确了。许多餐厅出售的葡萄酒不足以使他们值得花更多的时间来更公平地定价,而卖得足够的餐馆则没有任何理由这样做。

或者说,有数百万个理由不这样做。

2016年9月,该州的9家餐厅出售的红酒比排名最高的脱衣舞俱乐部还要多,脱衣舞俱乐部的存在是为了出售价格过高的酒精。那是9家单独的餐厅,而不是连锁店,其中一家的销售额达到了80万美元。脱衣舞俱乐部可能做的最好的是$ 551,000,仅比10人多$ 4,000 该州最好的餐厅。

前十家餐厅每年的收入超过600万美元。每次查看列表时,我发现其他令我震惊的东西。这家餐厅里我吃过很多葡萄酒午餐,而且酒单很普通:一年一百万美元。另一个地方,食物相当合理,但酒单却不那么出名:每年40万美元。北部郊区的一家中式连锁餐馆:500,000美元。

这些都是令人难以置信的数字,并解释了所有这些。如果您对葡萄酒进行公平定价,您还能卖出多少?可能不足以发挥作用。我什至会考虑将葡萄酒的批发价提高四倍,以达到这样的效果。我是好人之一。

注意事项:这里的总数包括啤酒,葡萄酒和烈酒,得克萨斯州的餐饮业可能并不代表其他州。不过,我仍在尝试将苹果与苹果进行比较。因此,在我的分析中,我没有包括墨西哥餐厅,玛格丽塔酒会增加墨西哥餐厅的数量,也不会增加葡萄酒的销量。我在这里引用的餐馆是中高档的,很多牛排屋。一个,实际上,甚至 吹嘘自己的酒单 上个月帮助其出售了一半的酒精饮料。

新年不是很好的餐厅葡萄酒价格新闻,是吗?

图片由 酒愚蠢,使用知识共享许可

关于2个想法“餐厅酒的价格解释:跟着钱

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。必需的地方已做标记 *
您可以使用这些 的HTML 标签和属性: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

该网站使用Akismet减少垃圾邮件。 了解如何处理您的评论数据.