葡萄酒和食物搭配11:土耳其风格的土耳其先生

法式三明治葡萄酒Curmudgeon偶尔还会将葡萄酒与他最喜欢的一些食谱相结合。此版本:三款带有croque monsieur的葡萄酒,法国烤三明治和所有剩余的假日火鸡。

厌倦了看到冰箱里剩下的所有火鸡? 葡萄酒Curmudgeon有一个计划—法国croque先生的主题有多种变化,一种烤火腿三明治,与我们妈妈们小时候做的烤奶酪的相似之处不仅仅与过去相似。

在这种情况下,一旦我们用剩下的火鸡代替火腿,可能性就无穷无尽。我们当中喜欢冒险的人可以走传统路线(为土耳其省钱), 用调味酱做三明治。要么, 你可以去朱莉娅·希尔德,然后在澄清的黄油中烤制三明治,然后切掉面包皮。我的偏爱?火鸡鲁本,使用剩余的火鸡,但速度​​也有所变化。千岛酱和酸菜多久出现一次在感恩节?

单击此处下载或打印食谱的PDF。火鸡鲁本适合各种葡萄酒。这三个建议将帮助您入门:

• La Vieille Ferme Blanc 2019 ($8, 已购买,13%):这种法国白色调料比以前好多了,有更多的水果(梨?)和非常柔软的外观。在这,它’太软,不能当周佳酿,但是’当然值得购买出售并在房子周围存放。 葡萄园品牌进口

• Herdade do Esporao Alandra 2019 ($10, 已购买,13%):这是来自葡萄牙的老式,近乎粗糙和单宁的红色混合酒。话虽如此,它的深色水果和悠长的光洁度令人愉悦。需要食物。 由NOW Wine Imports进口

• Etienne Besancenot Cochon Volant 2019 ($12, 已购买,12.5%):这是法国粉红色的果味(红樱桃?),这要归功于混合物中60%的歌海娜。但它’干燥而愉快。 有信念的葡萄酒进口

博客副编辑Churro 对此帖子做出了贡献

完全公开:再一次,我忽略了给盘子拍照。该职位随附的一位来自 严重的东方博客.

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葡萄酒和食物搭配10:柠檬迷迭香烤火鸡大腿
葡萄酒和食物搭配9:蘑菇拉古
• 葡萄酒和食物搭配8:拉面汤不太浓

滑块照片:“罗马精英赛:葡萄酒,美食和好人”由Yelp.com授予CC BY-NC-ND 2.0许可

本周葡萄酒:蒙特安蒂科·托斯卡纳2015

蒙特安蒂科·托斯卡纳蒙特安蒂科·托斯卡纳是一款意大利红色调酒,不容忽视

蒙特安蒂科是一种意大利红色调和葡萄酒,是我在商店中看到的那些葡萄酒之一,记下便签,然后就忘了。还有什么可以解释的是,我只评论了一款优质的意大利葡萄酒,价格只有10美元,甚至更低? 13年来只有几次?

因为 2015年托斯卡纳蒙特安蒂科酒店 ($10, 样品,占13%)。它的味道就像来自世界的一部分,令人愉悦,当您在餐桌上完成一瓶之后,您想购买另一瓶。

混合酒主要是桑娇维塞,但有足够的赤霞珠(10%)和梅洛(5%)来修整桑娇维塞的任何粗糙边缘。寻找深红色水果和几乎薄荷的香气,再加上意大利的酸味,这意味着该葡萄酒需要食物。结束是长,并且几乎浆果味。

强烈推荐,尤其是当您可以不到10美元的价格买到它时。在寒冷的冬夜里,将其与红酱和香肠配对。

由美国Empson进口

Winebits 675:葡萄酒包装,葡萄酒作家,巴西葡萄酒

葡萄酒包装本周的葡萄酒新闻:瑞典的葡萄酒饮用者说,塑料瓶可能还可以。另外,您名单上的葡萄酒作家和巴西葡萄酒的礼物建议也卷土重来

是的塑料?三分之二的瑞典葡萄酒饮用者说他们’d考虑在塑料瓶中购买葡萄酒。考虑到塑料,这是令人震惊的消息’尽管瑞典人并非完全适合典型的葡萄酒饮用者,但在葡萄酒饮用者中声誉欠佳。研究, 来自英国’葡萄酒情报咨询公司,这可能是传统的750毫升瓶装和软木塞式瓶盖竞争的另一个迹象。塑料和PET瓶仅次于盒装酒(74%)和750 ml瓶(85%)。它’传统的瓶子没有’考虑到世界上大多数葡萄酒仍以这种方式出售,因此t得分在90%的范围内。

葡萄酒,当然美通社每周小贴士 为作家提供节日礼物的想法。该列表包括Jed Steele作家’s Block wines,长期以来在葡萄酒写作社区中最受欢迎。这让我想起了我在博客中失败的尝试’s早期,让某人制作$ 10的红色和白色混合糖,叫做Wine Writer’s普隆克(Plonk),wine着酒的打字字体缩在前面标签上的打字机上。几位酿酒师告诉我,这个主意不是很可爱,不会出售,我应该坚持写葡萄酒。

巴西葡萄酒:这种流行病正在促进巴西葡萄酒的发展,长期以来,巴西葡萄酒在巴西以 它在白色仙粉黛热潮中的作用. 中国’s Xinhua news agency 报告称,从2019年到2020年,销售额增长了37%,7月的销售额是3月的三倍。即使在巴西,巴西的葡萄酒也很少受到尊重,但这种流行病似乎正在改变这种状况。一位分析师说:“在过去几年中投资改善葡萄酒质量之后,该行业现在面临的最大挑战将是维持在大流行期间获得的客户。

照片礼貌 BlogYourWine.com,使用知识共享许可

这名加利福尼亚酿酒师对营养事实箱印象深刻

营养事实箱
仅100卡路里—拿起,淡啤酒。

并非葡萄酒行业的每个人都认为营养成分盒是魔鬼的产物

安东尼·里波利(Anthony Riboli)不一定要在他的桃子味汽水上添加营养成分盒。但是美国和意大利的葡萄酒法规要求这样做-您知道吗?事实框还不错。

“我希望我可以说在这个问题上可以选择,但现在有明显的好处,”法国第四代酿酒师Riboili说道。 一家人的圣安东尼奥酒庄及其四个品牌。 “葡萄酒鉴赏家会注意吗?可能不会。但这是否会使我们向那些可能不会将自己标识为葡萄酒饮用者的饮用者开放?我理解了。”

有争议的葡萄酒是斯特拉·罗莎(Stella Rosa)金色蜜桃,这是一种带有桃味的意大利起泡酒,含桃子,具有100卡路里的热量,没有添加果汁,也没有钠。我怎么知道它在背面标签上。 (单击标签可放大图片。)

在最后一句话之后,酒势汹汹的人读了这篇文章。够糟糕的 他又在写有关营养的事实,他们在想,但是有桃子味的蚊子吗?那甚至不是真正的葡萄酒。取消我的订阅!

这是他们的损失。正如多年来一直在争论的那样,葡萄酒业的未来充满了营养成分,即使葡萄酒业中没有人愿意承认这一点。 如果冰沙王想要成分透明,为什么不喝酒?

是的,会有短期的困难,特别是对于较小的生产者。但是长期利益将是不值得的。仅考虑一个:淡啤酒大约有100卡的热量,而普通的一杯葡萄酒只有125卡。换句话说,差别不大,而且酒的味道更好。但是,除非能够检查营养成分框,否则任何人都将如何知道?

实际上,Riboli告诉我,桃子酒的营养成分盒效果非常好,以至于他考虑考虑解决有关如何使用信息的任何潜在法律问题,都可以考虑在圣安东尼奥的传统酒中添加一种。

另一个要注意的是:该酒非常好-制作精良,桃子味,不太甜,新鲜而有光泽。认真的酿酒师追逐92分让我感觉更糟,但他们不想使用营养成分表。

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干净的葡萄酒:Winestream Media是否终于弄清楚了我们为什么需要营养和成分标签?
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与假期无关的12月份12项葡萄酒活动-无论如何还是会很有趣

毛毯堡
“Can Churro, the blog’的副主编,也要用毯子堡吗?”

当您可以在毯子堡里饮泡沫时,谁需要假期来喝葡萄酒呢?

1.在客厅里盖一个毛毯要塞,冷却一瓶起泡酒,然后与另一半度过一个晚上。有什么更好的办法来结束2020年?

2.喝一瓶当地葡萄酒。这尤其适用于从未品尝过本地葡萄酒但又知道它很糟糕的人,因为它是本地葡萄酒,因此您不需要品尝。

3.尝试一瓶您从未尝过的东西。毕竟,t他的世界并不围绕霞多丽,梅洛和赤霞珠.

4.在从未购物过的地方购物。毕竟,世界并不是围绕Costco和Trader Joe's进行的。

5.买一瓶带有丑陋标签的酒。 那将向那些葡萄酒商人展示一两件事,是的?

6.将冰块放在一杯酒中。 只是因为.

7.让您当地的葡萄酒商店为您放一个箱子,看不见(但在您的价格范围内)。坦率地说,这可能是此列表中最有趣的事情。

照片由 艾姆塞尔·蓬蒂(Aimsel Ponti),使用知识共享许可

葡萄酒幽默:年轻人不买酒的另一个原因

Comic 卡姆·伯特兰对为何千禧一代对酒不那么感兴趣的敏锐见解

葡萄酒行业感到困惑,迷惑和困惑 关于接触年轻消费者多年。喜剧演员Cam Bertrand(不是婴儿潮一代)有一些智慧之言–不要再对葡萄酒如此卑鄙。

贝特朗对此也很可笑。他的美乐饮和闻着哑剧就在现场–为什么美乐不能与 Doritos Locos Taco?

视频由 干吧喜剧 通过YouTube

本周葡萄酒:Garofoli Amarela 2018

加罗菲利·阿马雷拉(Garofoli Amarela) 加罗菲利·阿马雷拉(Garofoli Amarela)结合了具有品质和价值的怪异葡萄—恰好赶上假期

葡萄怪?是的意大利的价值和品质?确实。合理的价格?当然。因此,正好在假期前,加罗菲利·阿马雷拉(Garofoli Amarela)。

怪异的葡萄 加罗菲利·阿马雷拉(Garofoli Amarela) 2018 ($13, 已购买,12%)是 Passerina,主要分布在佛罗伦萨以东亚得里亚海沿岸的意大利马尔凯地区。它生产出的小葡萄具有很多的糖度和酸度,主要用于混合,因此从优质的生产商那里找到品种的Passerina并不常见。而且,就像古怪的意大利葡萄一样, 它有大约十二个同义词.

在阿马雷拉(Amarela),帕塞纳酿制出明亮,干净,几乎辛辣的葡萄酒,并带有淡淡的柠檬味,尽管不是特别酸性。它与同等价格的Soave或pinot grigio完全不同,而且这种差异可能对某些人不利。但是,如果您要寻找的假期中所用的意大利白葡萄酒与旧意大利白葡萄酒不一样,那就可以了。

当然,因为马尔凯(Marche)在海岸,所以将它与海鲜搭配。但是它也会匹配一些东西 像蒸粗麦粉的柠檬鸡。强烈推荐。

由Garofoli美国进口