“Wine is too hard”

克里斯托弗·基姆博尔葡萄酒对于那些关心葡萄酒的人来说是个好消息。过去十年’对食物和家庭烹饪的热情,使我们可以缓慢地享用食物,当地食物,从农场到餐桌的运动,以及关注食物制作方式的消费者,很快都可以品尝葡萄酒。

“需要有人来简化葡萄酒,”克里斯托弗·金博尔(Christopher Kimball)说, the proprietor of the 美国’测试厨房帝国,其中包括电视和广播节目,食谱和库克’插图杂志。他’将于10月29日在美国达拉斯’的“测试厨房”路演, 秋季巡演的一部分,这将使摇滚明星不堪一击.

“The problem,” says Kimball, “酒太复杂了。但是可能会有人来解决这个问题。”

他的观点值得关注,仅因为Kimball是一个聪明而成功的美食家,他说他总是对葡萄酒感到困惑。 Winestream Media,您在听吗?

“朱莉娅(Julia)那里的葡萄酒就是烹饪’s era,” says Kimball, who 和美国烹饪界的朱莉娅·柴尔德(Julia Child)成为朋友. “It’是一种爱好。如果你想做茱莉亚之一’的食谱,可能会很复杂。那’s where wine is. It’令人困惑和难以置信的复杂性。啤酒很简单。酒不是’t。有分数和术语以及要学习的区域。波尔多和勃艮第之间的区别对大多数人来说真的重要吗?”

嗯我们’我听说过,避风港’t we?

但是金博尔通过忘记那些复杂的东西并专注于自己想喝的东西而终于对葡萄酒有所了解,他说葡萄酒正处于20世纪末食物和烹饪的风口浪尖。那’当食品网络重新对优质食材产生兴趣并让更多人有更多时间烹饪时,便制作了​​特级初榨橄榄油—当我开始从事报纸业务时,几乎没有一家商店—家庭主食,羽衣甘蓝和奎奴亚藜之类的东西开始出现在最不可能的地方。

金博尔说,渔获量“是有人需要像法国人一样简单地酿制葡萄酒。每顿饭你都吃,就像面包一样,只有好和坏两种。”但他希望这会早日发生,而不是晚一点。

The 葡萄酒Curmudgeonis working for sooner.

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