类别:葡萄酒咨询

本周葡萄酒:蒙特西洛·维德玛·阿尔巴里诺2009

Albarino是一种西班牙葡萄,它产生的白葡萄酒不’尽管它具有一些长相思般的特质,但它的味道确实确实像长相思。这就使它成为喝酒者的困境,因为优质的白化油通常要比长相思要贵几美元。原因’一些西班牙酿酒厂的帮助下,这些酿酒厂将albarino称为西班牙长相思。

这太糟糕了,因为制作精良的白化酒值得一瓶多花几美元。这 蒙特西略 ($13, 样本),始终可靠 玛丽亚·马丁内斯(Maria Martinez),拥有albarino应该拥有的一切:一些柑橘,但数量不多;长而干净的石质表面;而且更饱满,更丰富的口感与长相思完全不同。阿尔巴里诺葡萄酒极客术语’荔枝的味道最好是形容为梨和葡萄之间的东西。

我有提到低度酒吗?还是有螺帽?

说了这么多,albariono就像长相思一样,都是海鲜酒。想一下煮虾,清蒸贻贝,甚至更奇特的东西。西班牙人喜欢和藤壶一起喝,叫做 Percebes,其制作方法与贻贝大致相同。

葡萄酒得分,以及为什么不得分’t work (still)

酒窖追踪器分数对冲CMS白色 是我们不喜欢的酒’在美国看不到足够的 —价格合理的优质日常葡萄酒。它’融合了长相思,霞多丽和玛珊,我’已经喝了好几年了(连同它的同伴CMS Red)。建议零售价为14美元,但通常价格要低于这个价格,我在周末以10美元的价格买了上一个年份的葡萄酒。

葡萄酒一如既往—酥脆,新鲜,甚至比平时更有趣,比平时多了些石质的水果味(可能是因为它比大一岁)。是勃艮第白葡萄酒吗?没有。但是,正如Wine Curmudgeon经常指出的那样,’不应该这样。

这将我们带入树篱’ entry in 酒窖追踪器,博客’的非官方的葡萄酒跟踪软件。 CellarTracker之一’最有趣的功能是公开品尝笔记,您可以在其中看到其他人对您的葡萄酒的评价。公开注释还鼓励葡萄酒评分,我可以忍受,这有两个原因:首先,因为该软件非常出色,其次,其次,因为它允许我指出 葡萄酒分数的谬误.

一位饮酒者给CMS White 77分,这相当于您不会’用来喝醉。另外两个人给它90分,这与这种葡萄酒的得分差不多。但我最喜欢的分数是86,来自一个注意到该葡萄酒是“在山上开始崩塌。”然而,无论如何,它仍然获得了86分,几乎是任何一种葡萄酒的好成绩。

那四个分数 证明所有与葡萄酒评分不符的地方。这是四个完全相同的人,他们得出的结论几乎完全不同。发现葡萄酒有瑕疵的人仍然给它高分。读到这篇文章的人,除了困惑之外,怎么会是什么?然而,葡萄酒评分被认为是对葡萄酒批评的全部和全部。它’足以使Wine Curmudgeon带到他的酒柜并拒绝出来。

请注意我’我不批评给出分数的人。每个人都有权发表自己的意见。一世’批评迫使他们得分的制度。他们有不同的口感,不同的酿造方法,以及关于葡萄酒的口味的不同想法。 77人将树篱描述为平淡。我可以看到,如果77偏爱橡木桶装橡木桶装的高酒精度葡萄酒。另一方面,如果像我一样喜欢较清淡,提取较少的葡萄酒,那么该葡萄酒是’淡淡的。它是(如我所写的)脆而新鲜。

充其量,正如本练习所证明的那样,评分完全不一致。最糟糕的是’比根本不使用任何分数更令人困惑。查看CellarTracker!中的对冲得分,并告诉我如何根据得分所说的决定购买葡萄酒。

图片由 杰克逊维尔葡萄酒指南,使用知识共享许可

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葡萄酒术语:门廊葡萄酒

门廊酒
这个门廊上唯一缺少的东西?葡萄酒,当然。

在葡萄酒写作中,“门廊葡萄酒”一词经常出现—不只是我的,还有其他人也是如此。我想到当我写关于门廊酒的时候,我很可能会将酒放在玻璃杯前。到底是什么?

这是几周前我为沃思堡《星报》报纸写的一个故事的一个版本。而且,如果你’请允许我多感性,这是我为论文写的最后一篇文章。一世’ll miss doing it. I’自16岁(芝加哥郊区的Highland Park Mail-Advertiser)以来,我就一直为报纸写作。’很难改掉。但是博客和我的合作 DrinkLocalWine.com 我的葡萄酒写作生涯完全朝着非报纸方向发展。

什么 you need to know about porch wines:

夏天—特别是夏天的这一部分—是时候喝门廊酒了。这些是较淡的葡萄酒(红色和白色),可以凉爽,甚至凉爽,并能缓解高温。搭配门廊葡萄酒的想法是喝一些可以赢得胜利的东西’不要让汗珠落在额头上。门廊葡萄酒具有以下五个特征:

低度酒精更好。通常,红酒,尤其是来自加利福尼亚和澳大利亚的新世界红酒的酒精含量在14%或以上。有很多干白葡萄酒,尤其是法国和意大利的干白葡萄酒,酒精含量不到13%。在炎热的天气中,这两个差异是清爽的吞咽和仅仅喝了一杯半后就感觉到的酒之间的差异。

酥脆新鲜更清爽。多数红酒场’酥脆或清爽,因为它们’不应该是。那’这就是为什么他们传统上会搭配较重的寒冷食物。诸如长相思或未加盐的霞多丽之类的门廊葡萄酒更具有夏日风味,带有淡淡的水果风味,例如菠萝,葡萄柚,酸橙和青苹果,而不是樱桃和浆果。

具有白葡萄酒品质的红葡萄酒。并非所有的红酒都含有15%的酒精和砂纸 单宁酸。许多葡萄是用较软,较不刺眼的葡萄和较少的深色水果制成的。其中包括西班牙和法国用 歌海娜,一种喜欢高温的葡萄,在温暖的酿酒区生产。

甜酒。不,不是白仙粉黛,而是甜而平衡的葡萄酒。在这些葡萄酒中,甜度与柠檬等酸味背道而驰,因此’不喝软性甜。这些葡萄酒包括雷司令和torrontes(一种来自阿根廷的白葡萄)。

 大学教师’不要害怕加冰块。这些一般是’高价的法国或加利福尼亚葡萄酒,因此葡萄酒警察赢得了’如果您想用一两个立方体将边缘拉下来,请不要逮捕您。门廊葡萄酒(实际上是大多数葡萄酒的背后)背后的想法是享受自己,而不是打动别人。

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使葡萄酒更容易

葡萄酒倡导者葡萄酒行业有一个启示:葡萄酒太难了。

首先,一位重要的英国广告主管告诉业界:“You’看过吗?餐馆里的人紧张地绕过酒单。它’s fear. 你 as an industry have encouraged that fear。葡萄酒行业是我最分散的市场’已经看到。支离破碎,令人困惑,无法穿透。”

然后,汤姆·克莱因 葡萄酒研究所的新任总裁,或多或少说同一件事:“总的来说,我们需要让所有人都可以享用葡萄酒。对某些人来说可能有点吓人。我们能在解释葡萄酒和使人们更舒适方面做得更好吗?是的,但是’开始发生。”

什么’在这里吗?葡萄酒行业终于有了感觉吗?我们能期待真正的改变而不仅仅是口头服务吗?我们最终会看到标签不仅光顾可爱的设计,还可以与行话和陈词滥调混淆吗?

It’尽管存在业内人士已经注意到的问题,但这并不是新闻存在的新闻。毕竟,这是一个行业,认为杂货店优质葡萄酒的背面标签上写着“Our Pinot Grigio …让人联想到白巧克力梨蛋糕”是有效的营销。哪一个’不是。一方面,葡萄酒没有’尝起来像那样另一方面,为什么会有人想要呢?

我们可以感谢衰退带来的新视角。它对葡萄酒商业模式造成了严重破坏—向不这样做的人出售昂贵的葡萄酒’不了解他们’re drinking. 自1980年代中期以来,这是一种非常成功的方法,销售和消费达到了历史最高水平。

甚至许多生产廉价葡萄酒的公司也屈服了。没有人,而且我的意思是,没有人比加洛更了解销售葡萄酒,但这是公司对葡萄酒的描述。 赤脚霞多丽: “中等重量的霞多丽,金黄而柔滑,带有甜美的香草香气,充满了蜜桃和富士苹果的风味。”富士苹果?一瓶6美元的葡萄酒?我们’在这里再次接近桃蛋糕领域。

这就是为什么’葡萄酒行业很难改变。它不喜欢变化(软木塞,有人吗?),而且可爱和令人困惑的问题已经存在了很长时间,以至于它在行业中根深蒂固’s being. It’就像减肥。我知道我不应该’如果我想减几磅,不要吃外卖披萨,但是’如此容易拿起电话并订购,并担心以后减肥。

这并不是说有避风港’是积极的发展,例如 国际雷司令基金会’s 甜味指南。该小组已经开发出一种明智,易于理解的标签符号,以告诉消费者某种雷司令风格的甜美程度。问题是,其他葡萄酒业务正忙于告诉消费者他们’如果他们喝甜酒的话,就会有很多雅虎。

那么需要发生什么呢?

?推荐的基于雷司令基础的行业标准标签,可提供消费者所需的信息。酒多干?应该在什么温度下饮用?果味如何?它是用什么葡萄制成的(因为说美乐的葡萄酒可以占其他葡萄的25%)?

?教育,教育以及更多的教育。葡萄酒学院的巡回演出,由顶级酿酒师组成,巡回该国举办葡萄酒教育研讨会怎么样?

?为葡萄酒酿造葡萄酒’是的,不要将其作为延长线或占用货架空间。在一些杂货店中,出售的葡萄酒多于谷物。什么’重点是什么?它所做的只是使消费者感到困惑。

而且,像往常一样,葡萄酒大亨(Wine Curmudgeon)准备尽自己的一份力量。

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2010年7月4日葡萄酒

是的,您可以在7月4日喝红酒。它'毕竟,这是一个野餐假期,而且有很多野餐葡萄酒。它 '一个烧烤假期,当然还有烧烤葡萄酒。它'一个聚会假期,并且有整个种类的聚会葡萄酒—香槟和起泡酒。

以下是有关购买什么以及如何度过假期的一些想法:

? 玫瑰,玫瑰和一些玫瑰。这解决了不喝甜酒的人的问题'喜欢买甜酒。大多数玫瑰,即使它们不是'甜,果味十足。它还回答了与牛肉搭配哪种白葡萄酒的问题— pink.

?气泡酒:敬酒美国' birthday with 新墨西哥's Gruet,最近获得了《纽约时报》的认可。或查看 葡萄酒Curmudgeon'以价值为导向的建议 (或者说便宜)。

?较淡的红酒:我在达拉斯的Facebook聊天室'前几天,崇尚杂志,这是出现的主题之一。现在是提提的好时机 岭's Three Valleys,约20美元的金粉黛混合酒,一直是我的最爱之一。寻找红色的混合物,用歌海娜之类的葡萄酿制的葡萄酒,以及几乎所有不需要的东西'标准赤霞珠或梅乐。

有关七月四日的葡萄酒的更多信息:
? 2009年7月4日葡萄酒
? 本周最佳葡萄酒:Rene Barbier地中海白内华达州
? 本周葡萄酒:La Mano Mencia Roble 2007

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阵亡将士纪念日葡萄酒和玫瑰

传统上,阵亡将士纪念日标志着夏天的开始,所以在玫瑰上进行演讲的时间更好—葡萄酒中的curmudgeon之一 '的最爱和一种经常被忽视的葡萄酒风格?

在过去十年中,玫瑰的质量得到了极大的改善。我不知道过去几年中我实际上尝到了劣质的玫瑰。其中一些已经太贵了,但这是另一回事了。通常,您可以花10美元(甚至更少)购买优质玫瑰。

了解玫瑰最重要的是,它不是白色的仙粉黛(或白色的梅鹿lot或其他);玫瑰是用红葡萄制成的粉红色葡萄酒,玫瑰并不甜。为什么它们是粉红色的?因为红葡萄皮留在发酵的葡萄汁中的时间足以使葡萄酒着色。那'事实上,所有葡萄酒如何变色。白葡萄酒是白色的,因为皮'用来给葡萄酒上色。

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美国的葡萄酒充气机’的测试厨房,以及为什么会有更多人这样做’t drink wine

美国’的测试厨房,由做饭的人主持的烹饪表演’s《插图杂志》做得很好,解释了食谱为何起作用并演示了如何成功地制作菜肴。

该程序’s mantra is: “使用优质食材,想想你要做什么’re doing, and don’不要被闪亮的物体弄糊涂。”当节目回顾了产品和厨房用具时,尤其如此,主持人克里斯托弗·金博尔(Christopher Kimball)以价格便宜, 下东方式 在花钱购买价格过高的橄榄油或其他配件时。

考虑到所有这些,为什么 美国’的Test Kitchen评论葡萄酒充气器 —并建议一个可以’除非有人花50美元购买曝气机,否则就不会享受葡萄酒吗?克里斯,五十美元? $ 50?

红酒Curmudgeon’s attitude 对这类事情的详细记录。如果你’要买一个小工具,问问自己是否’值得购买而不是购买类似数量的葡萄酒。大多数时候,’s not, and it’特别是对于曝气机而言。

是的,酒需要呼吸。但是大多数酒—以及几乎所有我们定期饮用的葡萄酒— doesn’除了旋转玻璃杯外,不需要任何其他东西,而是在玻璃杯上静坐几分钟’s opened. That’s it.

即使你不’相信我,你仍然不’不需要在充气机上花费50美元。去折扣店买玻璃水罐。这将花费几美元。将酒倒入玻璃水罐中。此过程称为倾析,其作用与增氧机相同。和你’我们还有45美元可用于购买葡萄酒。

需要充气器的想法是该行业如何使人们难以饮用葡萄酒的又一个例子。如果非饮酒者看到“测试厨房”钻头,会有什么反应?“That’s too complicated.” “I don’不想花钱。” “I’改喝啤酒或胡椒博士— they’re easier.”

让充气者感到困扰的另一件事是,他们的奉献者异常热情,在我写这样的东西时会给我发送讨厌的电子邮件,他们坚持认为充气器易于使用并且比让葡萄酒放进瓶中更快。我从来没有发现是这样。一世’我深信他们的大部分热情来自于安慰剂作用;也就是说,他们花了50美元买了这东西,天哪,’使葡萄酒的味道更好。

美国的最后一点’s Test Kitchen:用来测试我在电视上看到的剪辑中的充气器的酒是 Chateau Bonnet Rouge,葡萄酒中的curmudgeon之一 ’s favorites (there’s also a 邦尼·布兰克)。它’一款10美元或12美元的红色波尔多混酿,如果需要充气,我’我将开始给出分数并写出为什么加利福尼亚霞多丽需要更多橡木的原因。

所以,克里斯,认真—下次当您在演出中使用葡萄酒配件时,请加大体重。它们中的大多数与您所提供的那些$ 100橄榄油具有完全相同的功能’喜欢。如果您有任何疑问,请致电我。

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